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人們對好吃的食物總是情有獨鐘 ， 但是再好吃的美味也不可多貪 ， 好東西也要適可而止 。 豆腐雖然是好食物 ， 但有些人不可多吃 ， 過量會適得其反 。
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸 。 會損傷動脈管壁內皮細胞 ， 使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上 ， 導致動脈硬化形成 。
豆腐含嘌呤較多 ， 嘌呤是導致痛風和血尿酸濃度增高的誘因 ， 多吃豆腐易導致痛風發作 。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙 ， 會加速體內碘的排泄 。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏 ， 導致碘缺乏病 。

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豆腐中富含蛋白質 ， 一次食用過多可阻礙人體對鐵的吸收 ， 易引起蛋白質消化不良 ， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
在正常情況下 ， 植物蛋白質吃進體內經過代謝 ， 最后大部分成為含氮廢物 ， 由腎臟排出體外 。 人到老年 ， 腎臟排泄廢物的能力下降 ， 此時若不注意飲食 ， 大量食用豆腐 ， 攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多 ， 加重腎臟的負擔 ， 不利于身體健康 。
營養價值高的凍豆腐 。 凍豆腐 ， 多用于涮火鍋和做湯 。 冷凍后豆腐 ， 組織間的水分凍結形成冰 ， 冰結晶會把豆腐的網狀結構撐大 ， 有利于人體的消化吸收 。 冷凍后豆腐中的鈣、蛋白質等營養素基本上沒有損失 。 凍豆腐的做法也簡單 ， 把切好的豆腐涼水下鍋 ， 加適量鹽 ， 待水煮開后 ， 繼續煮1分鐘 ， 將豆腐撈出 ， 過涼瀝干后放入冰箱冷凍室即可 。

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【豆腐好吃，但要適可而止，超量吃法不可取】責任編輯：

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