每年到了冬天，隨著天氣越來越干冷，不管是大人還是孩子，多多少少都會有一些便秘，便秘也是一種比較痛苦事情。長久便秘也是比較傷身體的，冬天便秘很大一部分原因是飲食導致，冬天本來就比較干燥也容易上火，所以這時候我們要多吃一些潤腸通便的蔬菜，對緩解便秘也比較湊效。接下來麗曉跟大家分享便秘多吃這7種蔬菜，被稱“腸道清潔工”，含大量纖維，冬季常吃。

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韭菜韭菜中的纖維素很豐富，能夠促進腸道的蠕動，這樣在一定程度上可以緩解便秘。多吃一些新鮮的韭菜，冬季的韭菜是比較鮮嫩的。┄【韭菜燒豆腐】┄〖 食材清單 〗 韭菜 蔥姜蒜 小米辣 豆腐 血塊 豆豉

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1、準備一塊豆腐，先切成豆腐條，再改刀切成豆腐塊，把切好的豆腐塊盛入碗中，再準備一塊鴨血，先切成條，再切成小塊，切好放入碗中。

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2、接下來準備料頭，大蔥切成蔥花，再準備大蒜切成蒜末，之后準備適量的干辣椒切成辣椒蒜，再準備姜塊，切成姜末。再準備一些豆豉切成豆豉碎。
3、準備適量的韭菜，先把韭菜給摘凈，之后洗凈，洗凈之后撈出控水，之后把韭菜切成均勻的韭菜段，放在一邊備用

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4、鍋中燒水，添加少許鹽，再放入一些料酒，之后把鴨血放進去煮一煮，這樣可以去腥，另外添加鹽，使鴨血塊不容易散，鴨血塊撈出之后，把豆腐塊也放進去給煮一煮，，這樣豆腐燉煮的時候不容易碎
5、起鍋燒油，油熱之后，放入蔥姜蒜，再放入小米辣，爆香，炒出香味之后，放入豆瓣醬，再放入豆豉，繼續翻炒，炒出里面的豆香味。之后倒入適量的水，再添加鹽 耗油 生抽 ，放入適量的胡椒粉去腥。

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6、翻炒入味之后，把豆腐塊，還有鴨血塊都放進去，大火燒開，轉中火煮5分鐘左右，一直煮到豆腐血塊入味

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7、豆腐血塊煮好之后，淋入適量的水淀粉 ，這樣煮出來的湯汁更濃郁。之后把切好的韭菜蒜給放進去，翻拌均勻，盛入盤中，美味好吃的韭菜燒豆腐就做好了，常吃可以有效緩解便秘。
菠菜菠菜是我們比較常見的蔬菜，它能夠菜清理人體腸胃里的熱毒，保持人體排泄的通暢。平時多吃一些菠菜可以達到緩解便秘的效果。┄【涼拌菠菜】┄〖 食材清單 〗菠菜 粉絲 胡蘿卜 洋蔥 大蒜 小蔥 干辣椒

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1、準備一把新鮮的菠菜，給菠菜清洗干凈，再把菠菜的根部給切掉，放在一邊備用、準備一個蘿卜，先切成薄片，再切成細一點的蘿卜絲，之后再準備一些洋蔥，切成洋蔥絲，切好放在一邊備用

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2、準備粉絲適量，先把粉絲放進溫水里面給泡一泡，之后切成小段，然后放進熱水里面完全煮軟。煮好放在一邊備用，之后鍋中添加鹽，食用鹽，水開放入菠菜焯水，焯水斷生后撈出，放在一邊備用。鍋里面的水繼續燒開，把蘿卜絲也給放進去焯水，焯水斷生后撈出，放在一邊備用

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3、接下來調一個料汁，準備適量的大蒜，切成蒜末，再準備一把小蔥，切成蔥花，切好盛入小碗里面，之后放入一把干辣椒，澆入滾燙的熱油，攪拌均勻激發出香味，再添加鹽 雞精 白糖 耗油 生抽適量，再放入一些香醋，最后淋入香油增香，攪拌均勻，美味的料汁就調好了

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