春季是萬物復蘇的季節，隨著天氣逐漸暖和，各種春菜、春芽都冒出了尖兒；但春季同樣是肝氣升發的季節，肝氣郁結，人也容易煩躁、心火旺。俗話說“青色入肝”，今天就為大家介紹幾種綠色養肝菜，以及藥食同源的中藥材，幫助春季調肝氣、養肝血~

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1、薺菜“陽春三月三，薺菜賽仙丹”，薺菜又被稱為“護生草”?！侗静菥V目》記載，薺菜性味甘平，具有健脾利水、養肝明目的功效。春季護肝湯【材料】豬肝、薺菜、枸杞子、生姜

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【做法】薺菜事先焯水，豬肝切片用鹽腌制后掛水淀粉。先下薺菜、枸杞等食材，最后放豬肝稍加焯燙成熟即可?！竟πА克j菜被稱為“護生草、凈腸草”，有疏肝養肝的功效；豬肝補血，枸杞明目，適合春季護肝食用。2、豌豆芽俗話說“春吃芽”，我們經常吃黃豆芽、綠豆芽，而豌豆芽則極少吃。其實豌豆芽口味清香，有利水消腫、和中健脾、生津止渴的作用，營養價值甚至超過了黃豆芽和綠豆芽。溫拌芽菜

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豌豆芽、蒜末、蔥花。鍋中燒油，放入蒜末、蔥花煸香后，加入醋、鹽、糖、醬油、烏梅水調成溫拌汁，淋在豌豆苗上即可。3、蒲公英蒲公英被稱為“藥草皇后”，雖然它隨處可見、不起眼，卻是清熱解毒、降肝火的良藥，有著“排毒草”的美譽。春季容易有感冒、口干、咽炎、扁桃體發炎、心煩失眠等問題的人群，可以用蒲公英花草茶來改善。養肝、降壓茶蒲公英、車前草、敗醬草，煮水飲用即可

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【適宜人群】有高血壓、高脂血癥、肥胖、愛發脾氣的人。【禁忌】體內虛寒，怕冷，低血壓的人不適合吃。4、茵陳民間有俗語：“二月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”。茵陳性味苦，且歸于肝經和膽經，具有疏肝、養肝、解郁的功效。茵陳荷葉茶

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茵陳、荷葉，煮水做代茶飲。茵陳和荷葉都有輔助降血脂的功效，兩者搭配煮水，適合血脂異常的人群食用。5、葛根葛根被稱為“南方人參”，具有生津止渴、升陽止瀉、通經活絡、透疹、解酒毒的功效。另外，它含有肝臟所需要的多種維生素、氨基酸和糖原，能夠提高肝細胞的再生能力。春季平肝茶葛根、菊花、酸棗仁、決明子

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葛根解肌清熱；菊花平肝明目；酸棗仁養心安神助眠；決明子清肝明目、潤腸通便。

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