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好不好吃|12斤老南瓜制成1斤南瓜干，嚼勁十足，還不怕胖，孩子點名要吃！


好不好吃|12斤老南瓜制成1斤南瓜干，嚼勁十足，還不怕胖，孩子點名要吃！
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南瓜是我們生活中常見的一種蔬菜，有著南瓜口感香甜、營養豐富、價格實惠、易于保存等特點。南瓜富含豐富的膳食纖維、維生素、果膠、鈷、鋅氨基酸等元素，有著預防癌癥、降血糖、降血壓、保護胃粘膜、預防前列腺、增強免疫力、促進消化等功效。秋季養生多吃對身體特別好。
【 好不好吃|12斤老南瓜制成1斤南瓜干，嚼勁十足，還不怕胖，孩子點名要吃！】
好不好吃|12斤老南瓜制成1斤南瓜干，嚼勁十足，還不怕胖，孩子點名要吃！
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? 食材清單 ?
主料：老南瓜1個
醬汁：清水1碗 糯米粉1碗 辣椒粉適量 糖適量 鹽適量
? 制作步驟 ?
1、老南瓜一個，清洗干凈；
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2、橫著切開，用勺子把里面瓤和籽都挖出來，掏空干凈以后開始削皮；
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3、皮削完后把南瓜切成小塊兒，然后裝起來放太陽底下暴曬；
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4、曬到八分干就可以，捏起來還帶一點軟軟的，我這個程度是曬了兩天的時間，水分已經曬的差不多了；
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5、現在放入鍋中開始蒸，冷水上鍋，大火12分鐘；
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6、蒸南瓜的時間我們來調醬，南瓜干的味道好不好吃就靠這個醬了。鍋中加1碗清水，接著倒1碗糯米粉，中小火慢慢的煮，邊煮邊攪拌；
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7、這個糯米粉也可以用面粉代替，但是糯米粉比面粉更加軟糯勁道，吃起來比較有嚼勁。糯米粉和南瓜的比例是5：1，隨著溫度的升高，糯米粉慢慢的成了糊狀；
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8、繼續攪拌到沒有面粉顆粒后開始調味兒，愛吃甜的就多加糖，愛吃辣的就多加辣椒粉，現在就可以把白糖、辣椒粉和鹽一起加進來，然后迅速的攪拌均勻。我是糖加的比較多，辣椒粉比較少，顏色不是特別紅，口味也是甜辣的，醬就調好了；
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9、另一邊的南瓜也蒸熟了，趁熱取出來，然后倒入鍋中，翻拌均勻，讓每一塊南瓜上都能裹上面糊；
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10、南瓜涂好面糊后，一塊兒一塊兒的把南瓜條分開放，放的時候不要粘在一起；
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11、完成后，繼續放太陽底下暴曬，大太陽的話1天就可以曬干。
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咸甜交錯的南瓜干就做好了，聞起來還帶著淡淡的香味，有一股來自悠遠鄉野的味道；吃起來香里帶甜，口感松脆有嚼勁兒，非常的有滋味。南瓜干不僅可以做早餐粥的配菜，也能做日常磨牙的小零食。
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【蓉兒貼心提示】
1、選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。同時，老南瓜越老越甜，水分越少。