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北回歸線|文山三七宣傳片——《時光里的三七》( 二 )


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三七全株。（資料圖）
老君山麓，密林之下，人工栽培的三七一片蔥蓉。林下三七，把三七種植于密林之下，以最接近三七最初野生環境的方式，來獲得高品質的生態三七，這是今天人工種植三七的高端路徑，卻是數百年前文山馴化三七邁出的關鍵一步。

北回歸線|文山三七宣傳片——《時光里的三七》
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三七種植棚。（資料圖）
滴水巖村，放眼眺望，山頂森林，山腳人家，山坡上三七園和莊稼地色彩交織，意象和諧。數百年來，在文山，無數滴水巖一樣的村寨以種植三七為生，種植技藝世代相傳又不忘探索創新，一步一步把三七從林下遷移到田間，把零星栽種拓展到大面積種植，一步步邁進三七種植的繁盛時期。

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正在晾曬的三七頭子。（資料圖）
文山傳統三七種植工序之復雜、技藝之精細，超乎人類對于植物的想象。從選擇向陽山坡、砂質壤土，到模擬三七野生環境、搭蓋“三分陽、七分陰”三七棚，從以造“空”為目的的理墑打穴，到立春之前必須完成的紅籽播種，從播種后一年方可進行的植株移栽，到長達三年的生長期管護，從采摘三七花、三七紅籽，到采挖、清洗、晾曬三七根莖，每一道工序，每一種用材，每一個細節，皆須心懷虔誠，用心侍候，容不得半點馬虎和懈怠。

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人工培育的三七籽條。（資料圖）
每年七、八月，三七傘狀花序從外向里依次開放，星星點點，一片嫩綠沁人心田；采擷晾干即為茶入膳，味甘性涼，去火潤肺。八月到九月，三七花迎風結籽，遇秋熟透變紅，滿園紅起綠伏，一片熱鬧醉人心眼；三七紅籽采后去皮曬干，即為三七種子。深秋時節，采挖三七的日子到來，三七園里，村頭寨尾，乃至整個文山，所有人都會打開最美的笑臉和心情，擁抱等待三年的三七豐收。

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朝陽下的三七棚。（資料圖）
如今，文山三七種植早已邁入產業化發展時代，種植面積擴張到十萬余畝，產量足以支撐全球對三七的需求。三七種植技術更是日新月異，種源保育，輪間套作，生態施肥，無公害防治，遮陽網大棚，標準化基地，常常是新的技術標準剛剛規范，更新的技術探索又已啟程上路。
從野生馴化到種源保育，從零散種植到產業化發展，文山三七種植歷史曲折而悠長，不變的，是文山對三七的執念和堅守，留下的，是三七得以傳承至今、生生不息的文山智慧、文山經驗、文山情懷。
文山三七藥食文化

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科研人員開展三七藥用價值研究。（資料圖）
文山三七的加工入藥之道，在世代傳承相守和不斷創新突破之中交織前行。民國時期，昆明“開化三七莊”熟諳三七“生消熟補”之道，改進雞油炸制三七傳統技藝，首創“三七精粉”；又研制以生三七粉為主要成分的“白藥母”，主醫止血化瘀。其產品一時占據了整個云南三七藥品市場的半壁江山，開創了三七藥用近代史的一個高峰。

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加工包裝好的三七粉。（資料圖）
從更早的片仔癀，到近代的白藥母，再到今天的云南白藥，以文山三七為核心成分的藥品數以千計，其救命于危難、賦生以健康的故事源遠而流長。