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泡面|節能燈變放毒燈，釋放有毒物質還致癌？提醒：這3大致癌論是謠言( 二 )


味精的起源可追溯到20世紀初 ， 被一位日本化學家發病 ， 之后掀起了一波味精“高潮” ， 幾乎火遍全球 。 但不久后這個神話卻被一位美籍華人給打破 。
這位美籍華人是一位醫生 ， 在美國中餐館用餐后出現了心悸、渾身無力以及頭痛等癥狀 。 并且只要一吃這家餐廳 ， 便會出現這些癥狀 。
后來經過詢問 ， 飯店使用了一種叫作味精的調味料 ， 于是他寫了一篇文章 ， 投送到了美國當地的一家報紙 ， 從此味精成為了“害人精” 。
其實 ， 味精會致癌的言論并不科學 。
?味精內的主要成分是谷氨酸鈉 ， 在進入體內后可分解為谷氨酸和鈉 ， 谷氨酸的主要作用是提升鮮味 ， 海帶、魚湯內有鮮味也是因為谷氨酸 ， 換言之谷氨酸鈉是一種自然的產物 。
并且谷氨酸還是身體所必需的氨基酸之一 ， 適當的攝入谷氨酸對于身體有益無害 。
這時有人會說了 ， 味精加熱到120℃會產生焦谷氨酸鈉 ， 這個物質是致癌物！這個說法也是不科學的 ， 目前在國際上沒有任何的文獻表明焦谷氨酸鈉具有致癌性 。
當然 ， 這并不是提倡大家在生活中大肆攝入味精 ， 因為大量攝入會導致鈉超標 。
?2、方便面會致癌？吃多了有害 ， 但不至于致癌
關于方便面不健康的話題一直被廣泛討論著 ， 更有甚者傳聞方便面內含有多菌靈的農藥 ， 吃多了會導致身體患癌 。
我們先來了解多菌靈是什么物質 ， 它是一種廣譜類抗菌劑 ， 針對農作物上含有的真菌具有很強的抑制效果 ， 但是對食物的防腐 ， 它起不到好的效果 。 在方便面正常的加工過程中并不會使用到它 ， 使用它只會增加成本 ， 沒有商家會做這種損人不利己的事情 ， 因此方便面致癌純屬無稽之談 。
那么方便面不致癌 ， 是不是可以放肆吃呢？
雖然方便面不至于會致癌 ， 但是它總歸也不是個健康食物 。 首先 ， 為了延長保存時間 ， 方便面的面餅多是油炸的 。 油炸食物內含有的熱量可想而知 ， 長期食用容易導致身體發胖 。
另外方便面內的調味包多含有大量油脂和鈉元素 ， 一包方便面的調味包基本能達到一天所需的攝入量 ， 大量攝入鈉元素、油脂也對健康無益 。
此外方便面并沒有很高的營養價值 ， 頂多能算是一個充饑的食物 ， 長期吃方便面會讓身體攝入的營養元素不充分 。
總而言之 ， 在生活中可以食用方便面應急 ， 但是不建議長期大量的食用方便面 。
【泡面|節能燈變放毒燈，釋放有毒物質還致癌？提醒：這3大致癌論是謠言】
?3、不粘鍋有毒還致癌？符合國家標準的就安全
不粘鍋會致癌的說法也是傳了非常多年 ， 并且傳的非常有理有據 。 主要的說法就是不粘鍋涂層特氟龍有害 ， 特氟龍是由四氟乙烯制成的聚合物 ， 在民間又被稱之為“塑料王” 。
由于它是個聚合物又有塑料王的標簽 ， 這兩個標簽一看就不是健康的產物 ， 很多人會將它和致癌聯想起來 ， 傳的多了之后自然也就變成“真”的了 。
其實 ， 特氟龍并沒有人們想象的那么可怕 ， 正規途徑所生產的特氟龍是安全、無毒的 。 在購買的時候要選擇正規商城 ， 購買符合國家標準的不粘鍋 ， 則不會有健康風險 。
?三、真正致癌的是這4種物質 ， 很多人忽視了
在生活中 ， 我們非常有必要學會鑒別謠言 ， 不要讓自己過的太過“戰戰兢兢” ， 一些真正有致癌風險的食物 ， 反而容易被人們所忽視 。
1、檳榔
檳榔和香煙一樣 ， 在我國某些地區是特別常見的一種“零嘴” ， 但是檳榔內含有檳榔堿、多酚以及其他多種生物堿 ， 這些物質都具有很強的生物毒性 ， 進入體內后會導致上皮細胞受損 ， 導致細胞發生突變的風險增加 ， 非常容易誘發癌變 。