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淺談糖尿病飲食誤區

【淺談糖尿病飲食誤區】糖尿病是一種生活方式病，飲食習慣的好壞在疾病的發生、發展、轉歸中起著至關重要的作用，不少糖尿病患者由于存在一些飲食方面的認識誤區，以致影響病情的控制 。這些飲食誤區主要有東莞市太平人民醫院內分泌科林曉悅
誤區一：少吃主食 不少患者認為，主食越少吃越好，甚至連續數年把主食控制在每餐僅吃半兩到一兩，由于主食攝入不足，總熱量無法滿足機體代謝的需要，導致體內脂肪、蛋白質過量分解、身體消瘦、營養不良，甚至產生饑餓性酮癥；控制了主食量，而對油脂、零食、肉蛋類食物不加控制，使每日總熱量遠遠超標，且脂肪攝入過多，易并發高脂血癥和心血管疾病 。其實，糖尿病的飲食調節重點是控制總熱量與脂肪，而主食中含較多的復合碳水化合物，升血糖的速度相對較慢，應該保證吃夠量 。
誤區二：稀飯為主 不少病人認為稀飯中水分較多，容易出現飽腹感，是理想的飲食療法 。其實，煮熟、煮爛的食物以及含水多的食物容易被消化吸收，血糖升高的速度也快，而米飯或玉米餅消化慢，其碳水化合物釋放葡萄糖的速度也慢，血糖升高的速度也慢 。因此，血糖控制不好的糖尿病友應改變喝稀飯的習慣 。
誤區三：無糖隨意吃 部分病人錯誤地認為，糖尿病只要不吃含糖食品，一些無糖食品、咸面包、咸餅干以及市場上大量糖尿病專用甜味劑食品不含糖，饑餓時可以用它們充饑，不需控制 。其實，各種面包餅干都是糧食做的，與米飯饅頭一樣，吃下去也會在體內轉化成葡萄糖，導致血糖升高，這類食品可以用來改善單調的口味，提高生活樂趣，但必須計算進總熱量 。
誤區四：零食不限 部分患者三餐控制比較理想，但由于饑餓或其他原因養成吃零食如花生、瓜子、休閑食品的習慣 。其實這樣也破壞了飲食控制，大多數零食均為含油脂量或熱量較高的食品，任意食用會導致總熱量超標 。
誤區五：只吃素食 不少患者認為，動物性食物會造成蛋白質太高，動物脂肪攝入增加，肉類食品和脂肪是糖尿病的大敵，葷食越少吃越好，甚至最好不吃 。其實，動物性食物中優質蛋白較多，含有的營養素人體較易吸收，對健康極有好處，關鍵是合理進食 。
誤區六：多吃豆制品 適當地進食豆制品（豆汁、豆腐等）確實對健康有好處 。豆制品不含糖，并不是說它不會轉化為糖，只是轉化的較慢（大約需3個小時），最終也會轉化為葡萄糖，導致血糖升高 。特別是對于老年人和糖尿病病程較長者，若不注意，大量食用過多的植物蛋白，會造成體內含氮廢物過多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步減退 。合并有蛋白尿者，最好禁食豆制品 。盡量以魚、禽等優質蛋白為主 。
誤區七：藥物抵飲食 一些患者認為藥物能夠控制血糖，只要把原來的服藥劑量加大就能把多吃的食物抵消，因而感到饑餓時常忍不住多吃 。其實，這樣做不但使飲食控制形同虛設，而且在加重了胰島負擔的同時，增加了低血糖及藥物毒副作用發生的可能，非常不利于病情的控制 。
誤區八：吃粗不吃細 不少病人認為粗糧含有較多的膳食纖維，有降糖、降脂、通大便的功效，對身體有益，因而只吃粗糧不吃細糧 。不過，攝入太多的粗糧，會增加胃腸負擔，影響營養素的吸收，長此以往會造成營養不良 。因此，無論吃什么食品，都應當適度 。
誤區九：多吃南瓜降糖 現代醫學研究認為，南瓜含有較多的果膠纖維，與淀粉類食物混合時，能提高胃內容物的粘度，使飯后血糖不至于升高過快 。但不能把南瓜作為唯一的治療手段或藥物來使用 。長期大量進食南瓜產生的高胡蘿卜素血癥導致病友皮膚發黃乃至反應遲鈍等，因此，糖尿病病友應科學食用南瓜，方能有益健康 。