豬蹄豬蹄營養豐富 ， 含多種膠原蛋白 ， 經常食用 ， 既美容又養顏 ， 肥而不膩、Q彈味足 ， 今天給大家分享的就是：家常醬香鹵豬蹄 ， 這個方法簡單家常 ， 更方便家庭操作 ， 喜歡吃豬蹄的朋友可以動手試試 。

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【豬蹄豬蹄營養豐富|在家鹵豬蹄就是這么簡單，只需要簡單幾步，醬香濃郁，女人要多吃】操作過程：第一步：先把豬蹄改刀 ， 從豬蹄中間劃一刀劃開 ， 這樣泡水的時候更容日泡凈血水 ， 也可以直接從中間破開 ， 這樣鹵制的時候更容易入味 。 然后把改好刀的豬蹄放進清水內浸泡 ， 泡去血水 ， 中途多換幾次水 ， 這樣鹵出的豬蹄沒有腥味 。

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第二步：準備味達美750克(增加香味還能上色) ， 雞精250克 ， 冰糖300克（冰糖的用量可以根據口味靈活增減） ， 白酒一兩 ， 東古醬油125克 ， 冰糖老抽100克 ， 八角25克 ， 玫瑰露酒1兩 ， 花雕酒250克 ， 麥芽糖200克 ， 把這些混合好的料倒進裝有10斤水的鍋內 ， 再加入22克十三香 。

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第三步：把兌制好的鹵湯上火燒制 ， 然后把浸泡好的豬蹄用噴槍把表皮的豬毛燒一下 ， 再把燒好的豬蹄放進清水清洗干凈 。

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第四步：另一口鍋上火 ， 加入清水 ， 下入豬蹄汆水汆透 ， 把汆透水的豬蹄撈出清洗干凈 。

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第五步：把汆過水的豬蹄下入鹵湯鍋內 ， 再加入50克鹽調味 ， 繼續小火鹵制 ， 鹵制的過程中豬蹄會慢慢的上色 ， 下火鹵制1個多小時 ， 然后關火燜泡即可 。

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來源：熙攘體育V

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