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超市里不能買的五類散裝食品

散裝食品在各超市、菜市場都有銷售，購買的人也絡繹不絕 。但從衛生安全和食品營養的角度考慮，有5類食物最好別買散裝的 。散裝的糙米、堅果、速凍魚丸、調味品都隱藏著健康隱患 。
散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大 。因為谷物含有水分，相對潮濕的環境會導致病菌滋生 。其中對人體危害最大的是一種致癌物黃曲霉毒素 。谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年 。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失 。
散裝食用油大多沒有包裝標志，是無廠名、廠址，無生產日期、保質期，無質量標準的“三無”產品，存在嚴重衛生隱患，千萬不要買 。特別是一次性購進大量食用油更要不得 。這是因為，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風險 。因此，食用油應買小包裝的，開蓋3個月內吃完 。
同時，需要提醒的是 。食用油的保存時間還和油的種類有關 。比如橄欖油只能保存6個月，花生油開封后只能保存3個月 。
【超市里不能買的五類散裝食品】堅果因為含油脂量大，很容易變質 。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質營養素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失 。因此，散裝堅果的保質期通常只有一兩個月 。買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝 。
不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也只有一兩個月 。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費了多長時間，不容易判斷 。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現買現吃 。
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，且很容易滋生細菌，對健康危害很大 。調味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的 。