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朋友們大家好|吃了20多年白菜，原來切都切錯了，教你“新切法”，出鍋太香了


朋友們大家好|吃了20多年白菜，原來切都切錯了，教你“新切法”，出鍋太香了
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朋友們大家好 ， 現在已經進入了深秋季節 ， 又到了吃白菜的時候 。 這個時候的白菜 ， 是市場上最便宜的蔬菜食材之一 ， 價格賣得非常便宜 ， 之前兩三塊錢一斤的白菜 ， 進入秋季以后 ， 其價格只會被賣到一塊錢左右一斤 。
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富含豐富維生素C ， 且口感清脆的白菜 ， 一直都是我們餐桌上 ， 最受歡迎的蔬菜 。 如果各位朋友也喜歡吃白菜 ， 今天就讓我來給你說一說 ， 正確地吃白菜方法好嗎？平時我們在吃白菜的時候 ， 你有對它的吃法有研究過嗎？很多人都說自己做出來的白菜 ， 味道沒有飯店中的好吃 ， 那只是你沒有掌握好正確做法 。
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在對白菜進行制作的時候 ， 很多人都喜歡把白菜直接用刀切 ， 就連第1步都做錯了 ， 那么后面你做出來的白菜 ， 味道就會受很大影響 。 想要白菜味道好吃 ， 掌握這個新切法就可以了 ， 下面就隨我來學習一道 ， 白菜的最好吃做法 ， 清炒白菜 。 出鍋味道又脆、又香 ， 一起來看一看 ， 具體做法 。
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【清炒白菜】
【朋友們大家好|吃了20多年白菜，原來切都切錯了，教你“新切法”，出鍋太香了】原料：白菜 ， 鹽香醋 ， 生抽 ， 蠔油 ， 玉米淀粉 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 鹽 ， 雞精 ， 老抽 。
制作：
1、首先我們要準備一顆大白菜 ， 然后把白菜一片片地掰下來 ， 接著再準備一盆清水 。
2、往準備好的清水中加入一勺鹽 ， 攪拌混合均勻后 ， 再把準備好的白菜 ， 放到食鹽水里面浸泡幾分鐘 。
3、趁著浸泡的時間 ， 我們要來準備一些配料 ， 先準備幾個大蒜切片備用 ， 再準備兩塊生姜切片備用 ， 最后再準備幾個干辣椒 ， 切圈備用 。
4、準備一個小碗 ， 往里面加入一勺鹽 ， 一勺香醋 ， 兩勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 半勺玉米淀粉 ， 少許清水調成料汁 。
5、有菜還要有肉 ， 接下來我們還要準備一小塊五花肉 ， 給它切成薄片 ， 并裝入碗中備用 。
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6、白菜清洗干凈后 ， 我們要把它表面的水分晾干 ， 然后用手把白菜撕成小塊 。 白菜不要用刀切 ， 會影響它的口感 ， 用手去撕扯才能保證 ， 白菜口感不受破壞 。
7、除此之外 ， 在處理白菜的時候 ， 白菜葉、白菜幫要分開準備 ， 因為他們的受熱能力不同 ， 在炒的時候要分開炒 。
8、起鍋熱油 ， 鍋中加入少許食用油 ， 油熱后加入五花肉炒出油脂 ， 然后往鍋中加入準備好的姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 炒出香味 。
9、料頭香味炒出以后 ， 我們要把準備好的白菜幫 ， 先加入鍋中 ， 并開大火翻炒炒 ， 炒出水分 。
10、最后 ， 我們要把白菜葉也加入鍋中 ， 并往鍋中再加入適量鹽 ， 雞精 ， 老抽調味 ， 再用大火翻炒兩分鐘 ， 把白菜葉炒軟后 ， 即可出鍋 。
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小貼士：
1、清炒白菜時 ， 切記不能用刀去切白菜 ， 要用手撕扯的方式 ， 去處理白菜 。
2、在對白菜進行煸炒的時候 ， 白菜葉、白菜幫一定要記得分開 ， 不然白菜葉就會被炒得很老 ， 口感就不清脆了 。
3、青炒白菜最的佳的食用油 ， 是采用豬油 ， 家里有豬油的朋友 ， 一定要記得使用 。