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排骨切成麻將大小的塊 ， 提前半小時泡水 。 然后多抓洗幾次 ， 直到看不見血水 。

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再來準備一點玉米、胡蘿卜和淮山藥 。

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起鍋 ， 少來點油 。 下姜片、大蔥段爆香 。

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再下入排骨翻炒一下 ， 等排骨略微上色后 ， 烹入一勺料酒 。

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再倒入足量冷水 。 水開后 ， 撇掉浮沫 ， 整鍋移入電飯煲中 。

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然后放入玉米、胡蘿卜 ， 定時煲煮30分鐘 。 30分鐘后 ， 再下山藥、紅棗 ， 快煮10分鐘就可以啦 。 （山藥后放 ， 是為了避免煮爛哦）

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包子前面提到 ， 這種處理排骨的方法 ， 還很適合用來制作清蒸排骨 ， 所以下面順便給你們分享一道超美味的廣式蒸排骨——
·香蒸蒜蓉排骨·
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食材：
排骨、南瓜/芋頭、小蔥、大蒜、食鹽、白糖、生抽、蠔油、玉米淀粉、白醋
做法：
1、排骨切小塊 ， 用與上文同樣的方法洗凈 。
2、一整頭大蒜剝皮 ， 放入料理機打成蒜末 。 潑熱油 ， 激發出蒜香 。 然后加入半勺鹽、1勺糖、1勺生抽和1勺蠔油攪勻 ， 做成蒜蓉醬 。
3、洗凈的排骨加蒜蓉醬和1勺玉米淀粉 ， 抓勻后腌制一小時 。
4、最后取一個盤子 ， 盤底墊一層南瓜/芋頭片 ， 把腌好的排骨碼上去 ， 大火蒸15分鐘 ， 撒點蔥花就可以啦~

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2021.11.13天氣晴
你們心里最能代表冬天的食物是什么？要包子說 ， 那必須得是烤紅薯！
但是自己在家做的時候 ， 一整個大紅薯烤起來真的很費勁 。 所以包子從朋友那里學了一個新烤法——

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就是把大紅薯切厚片 ， 裹上雞蛋淀粉糊后 ， 放進烤箱里 。 切片的紅薯烤起來很快 ， 蛋奶糊的包裹 ， 又鎖住了里面的水分 ， 吃起來綿密香甜不發干 。
下午看電視的時候 ， 包子不知不覺就干掉了一盤！

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想學這道小零食的陛下 ， 咱們還是老規矩 ， 點個在看 ， 人數越多 ， 制作教程越早發出來哦~
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來源：快樂美食二三事

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