韭菜相對是一種遭到普遍歡送的食材 ， 由于韭菜的韭香味是非常多人都愛好的滋味 。 韭菜可以與非常多食材搭配起來做成林林總總的美食 ， 也能夠獨自炒出來 。 有點冤家在炒韭菜的時分就發明韭菜輕易炒老了 ， 吃起來口感欠好 。 就跟大家分享一個韭菜不老 ， 鮮嫩甘旨的做法 ， 家常炒韭菜 ， 做法比擬容易一同去看下這道家常炒韭菜的制造教程吧 。

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【韭菜相對是一種遭到普遍歡送的食材|家常炒韭菜，韭菜不老，鮮嫩甘旨的做法】【家常炒韭菜】
【制造食材】韭菜 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 食用油 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 食用鹽 ， 雞精 ， 生抽 ， 蠔油
【制造步調】
1、家常炒韭菜 ， 韭菜如許做出來以后十分鮮嫩 ， 一點也不老 ， 并且色彩搭配起來讓人相當有食欲 。 那末接上去我們先來把家常炒韭菜需求用到的資料預備一下 。 預備一小把韭菜 ， 然后再預備四五瓣大蒜 ， 四五根小米椒 ， 一小撮花椒 ， 兩根干辣椒 。 再預備過量的食用油 ， 食用鹽 ， 雞精 ， 生抽和蠔油 。

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2、將我們預備好的韭菜先遴選一下 ， 將外面的爛葉和不太好的根部全體挑去 ， 然后再放到凈水中浸泡 ， 浸泡的時分可以加入一勺食用鹽 。 韭菜浸泡大約20分鐘 ， 20分鐘以后我們將韭菜撈出來控一下水份 ， 然后放到案板上 。

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3、我們將洗凈并烘干水份的韭菜切成適宜巨細的段 ， 然后放到一旁備用 。 在這里仍是建議大師不要將段切得太小了 ， 假如太小的話 ， 吃起來口感就不太好了 。 韭菜切完了以后 ， 我們再來處置一下其它的資料 ， 將預備好的大蒜去掉外皮 ， 然后洗濯潔凈 ， 再切成碎末 。 小米椒洗濯潔凈 ， 切成圈 ， 切好以后我們把它放到一個盤中備用 ， 接上去開端烹調 。

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4、向一個鍋中參加過量的食用油 ， 食用油可以略微多一點 ， 然后把預備好的花椒和干辣椒全體放出來翻炒幾下 ， 炒出香味 。 聞到香味以后 ， 再把蒜末和小米椒也放出來 ， 炒出香味 。 比及各類食材的香味都出來了以后我們就能夠放韭菜了 。

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5、將韭菜放到鍋中 ， 然后疾速翻炒 ， 在炒韭菜的時分要用大火 ， 由于溫度比擬高韭菜不必炒很長工夫就可以夠熟了 ， 所以韭菜就不會被炒老了 ， 并且也不會變得特殊軟爛 ， 養分流失也十分少 。

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6、韭菜炒到斷生以后 ， 我們就能夠開端調味了 ， 參加過量的食用鹽 ， 雞精 ， 生抽和蠔油 ， 然后疾速翻炒 。 不斷炒到韭菜變軟入味以后就能夠出鍋了 ， 一道十分甘旨的家常炒韭菜就如許完成了 。

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