都屬于精致碳水細糧
它們在加工過程中
被去除了麩皮和胚芽
失去了維生素、纖維素等營養
還讓身體消化吸收的速度
比粗糧要快得多
從而導致血糖快速升高

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這還沒完
細糧因為缺乏抗氧化物（維生素等）
它們對胰腺的氧化作用同樣需要關注
2、高糖環境
會使胰島β細胞發生氧化應激反應
從而導致胰島素分泌減少
加大糖尿病風險
這樣吃碳水更好記住兩個要點

• 用粗糧替換細糧
• 補充抗氧化劑

1、將細糧替換成高質量碳水（粗糧）

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2、多補充抗氧化劑
大部分植物、魚和海鮮中
都含有不錯的抗氧化劑
比如最常見的維生素A、C、E
我們可以從櫻桃、葡萄、柚子
以及菠菜、胡蘿卜、番茄等食物中獲得

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還有多酚
也被稱為植物單寧
大量存在于可可豆中
因此，吃一些無糖黑巧克力
也有一定的益處

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最后還有植物活性硒
它能與人體中的
重金屬和有毒有機化合物結合
并將這些壞東西
通過汗液，呼吸，排泄排出體外

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它對于人體來說是必不可少的抗氧化物
缺少它容易造成免疫力低下

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所以預防糖尿病，不是說說而已
你現在吃的每一口食物
都在你體內激起看不到的變化

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#謠零零計劃#
參考資料：
[1]Goldenberg J Z ， Day A ， Brinkworth G D ， et al. Efficacy and safety of low and very low carbohydrate diets for type 2 diabetes remission： systematic review and meta-analysis of published and unpublished randomized trial data[J]. BMJ， 2021， 372.
[2]Zheng J S ， Sharp S J ， Imamura F ， et al. Association of plasma biomarkers of fruit and vegetable intake with incident type 2 diabetes： EPIC-InterAct case-cohort study in eight European countries[J]. BMJ British Medical Journal， 2020， 370：m2194.
【 碳水|不吃碳水化合物，就能逆轉90%的2型糖尿??？終于有醫院說實話了】[3]田利民， 劉靜. "胰島β細胞的氧化損傷." 國外醫學(內分泌學分冊) (2005).

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