大家好，我是小雅 。
作為一個地地道道的北方人，對餅使非常的喜愛，
做餅的方法許多，今天小雅就給大家分享雞蛋灌餅的做法，
這個餅大街小巷都賣的很火，大家也都非常的喜愛，
學會了自己在家就能做，下面看看我是怎么制作的吧！
需要用到的食材有：面粉，雞蛋，鹽，蔥花，油
具體做法如下：
1，300克面粉,一勺鹽攪平均，加鹽做出來的餅會勁道
用筷子從中間分開，一半用開水和面，一半用涼水和面
成絮狀后兩種面和到一起，揉成面團，蓋上蓋子餳面10分鐘

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3，切點蔥花,

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4，面拿出來揉光滑，搓成長條，下8個大小相等的劑子
撒點面粉防止粘連

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【用這個方法做雞蛋灌餅，保證個個起大泡，新手也能學會，零失敗】6，將一個圓餅中間抹上油,兩個餅蓋到一起，邊沿捏緊，搟成餅

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9，用筷子戳個洞,灌入雞蛋液，雞蛋凝固后翻面
抹上自己喜歡的醬料，卷起來就可以開吃了

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溫馨小貼士：
1，和面的時候一定要加入一半的開水，這樣餅才不會硬
2，疊到一起的餅抹油后邊沿一定要收緊，要不會漏氣，餅鼓不起來
3，也可以加點生菜進去，不喜歡吃生菜的就不加了
我是小雅，天天都有美食分享，喜歡小雅做美食就動手做起來吧
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來源：趙楒音

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