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五種食物“殘渣”千萬別丟

【五種食物“殘渣”千萬別丟】魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等大有裨益 。
營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品 。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用 。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏松與骨折 。
橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血 。對于平時有出血傾向的人，特別對有血管硬化傾向的老人更有裨益 。
骨頭營養勝過肉 。其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多；至于磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的 。尤其難得的是，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收 。
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好 。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用 。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲 。