養生|喝茶不養生，還可能致癌？50萬中國人研究：喝茶與多種癌癥相關咖啡因

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俗話說， “寧可食無肉，不可飲無茶” ，喝茶是很多人生活中不可或缺的一部分。前段時間還在年輕人中興起了一股“圍爐煮茶”的熱潮。可見喝茶并不是中老年人專屬，現在越來越多年輕人也加入到喝茶的行列中。
然而，隨著大家對茶的深入研究，逐漸出現了一些“喝茶致癌”“隔夜茶致癌”的傳言，傳言還說得有理有據的，這困擾了很多愛茶人士，明明喝茶為了養生，怎么還變成了致癌了！那么喝茶真的會致癌嗎？隔夜茶能不能喝？長期喝茶和長期喝白開水哪個更好？今天來個大揭秘。

一、每天喝茶會致癌？告訴你真相！“喝茶致癌”這一說法來源于2019年北京大學公共衛生學院的李立明教授團隊發表在《歐洲流行病學》雜志上一項研究。
該研究分析了我國50多萬成年人的數據，對受試者進行了10.1年的隨訪，在隨訪期間共有22652例新發癌癥。通過分析發現，每日茶葉消費>4g的受試者，相較于每周喝茶不足1次的，整體癌癥風險上升了26%、肺癌風險上升了62%、胃癌風險上升29% 。

那這是不是就佐證了“喝茶致癌”這個說法呢？
并不是！因為研究人員發現，往往喝茶多的人也有抽煙喝酒的習慣，經過進一步調整過度飲酒、吸煙的影響后，喝茶與5種癌癥的發生風險增加之間就沒有相關性。
二、隔夜茶是“害人水” ，有毒還致癌？所謂隔夜茶，不是指隔了一夜的茶，一般指長時間放置的茶，只要放置時間長，無論是隔日隔夜隔月都叫隔夜茶。有傳言說，隔夜茶由于放置時間長，會產生致癌物亞硝酸鹽，那事實真是這樣嗎？
2021年老爸評測團隊對這一說法做了調查，分別選取了紅茶、綠茶、烏龍茶進行沖泡，泡后敞口放在辦公室24小時，之后將茶水送至實驗室檢測。
檢測結果為三種茶水的菌落總數均<10 CFU/mL 。我國《GB 5749-2006 生活飲用水衛生標準》對于生活用水菌落總數的限量要求為<100CFU/mL ，遠遠小于國家規定的最大限值，完全可以放心。而且從檢驗結果來看，放置24小時后的綠茶、紅茶和烏龍茶水中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，與剛泡好的含量差不多，沒有太大的變化。

所以說，隔夜的茶水只要是沒有變質，都是可以飲用的，不存在有毒或致癌的說法。但其營養價值會有所打折，因為茶水內的茶多酚、維生素C在放置時間過長后會發生氧化，內里的營養物質會有所減少。
三、長期喝茶和長期喝白開水，哪個更健康？關于喝茶好還是喝水好的爭論一直都有，有人覺得茶含茶多酚等物質，喝了對身體好，有人覺得白開水簡單無添加，喝了更健康。那究竟哪個更勝一籌呢？讓我們一一來看。
1、長期喝茶
茶葉內含有茶多酚、茶多糖、生物堿等成分，喝茶可以作為身體的調節劑，降低身體的患病風險。《歐洲預防心臟病學雜志》上的一項研究指出，經常喝茶與降低心血管事件、降低全因死亡風險相關；《美國臨床營養學雜志》上一項涉及50萬人的研究則指出，喝茶與降低2型糖尿病的發生之間存在相關性。即便是已經罹患糖尿病的患者，喝茶也能幫助降低全因死亡風險。所以說喝茶好處還是很多的。