俗話說 ， 7月的面梨 ， 8月的紅山楂 ， 9月的栗子笑哈哈 。 現在正是農歷的9月份 ， 已經進入深秋初冬時節 ， 各地的栗子早就紛紛上市了 。 板栗素有“百果之王”的稱呼 ， 板栗營養豐富 ， 粉糯甘甜 ， 淀粉含量高達51～60％ ， 另外還富含蛋白質、糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質 。 并且所含營養成分絕大部分可以被人體消化吸收 。

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板栗生吃有很大的妙用 。 唐代孫思邈說：“栗 ， 腎之果也 ， 腎病宜食之 。 ”又有明朝李時珍的《本草綱目》中指出：“栗治腎虛 ， 腰腿無力 ， 能通腎益氣 ， 厚腸胃也 。 ”更有趣的是 ， 蘇東坡的弟弟蘇子由曾這樣稱頌栗子的食療功效：“老去自添腰腳病 ， 山翁服栗舊傳方 。 客來為說晨興晚 ， 三咽徐收白玉漿 。 ”板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效 。 據說生吃板栗 ， 仔細咀嚼 ， 徐徐咽下 ， 具有很好的強身健體作用 。

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日常飲食要遵循因時而食的原則 ， 我們也趁著栗子大量上市的時節 ， 隔三差五地適量多吃一些吧 。 熟制的栗子 ， 可以做成糖炒板栗、栗子燒雞、板栗燉肉等 ， 栗子和肉類搭配著烹飪 ， 味道非常好 。 栗子還可以磨粉 ， 或者做成栗子羹 ， 總之吃法非常多 。

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超好吃的板栗燉雞 ， 只是板栗有點炒碎了
我國栗子的產地很多 ， 有遷西板栗、良鄉板栗、丹東板栗、泰安板栗等 ， 其中河北唐山的遷西板栗非常出名 ， 甜度高 ， 更加粉糯 ， 是當地的優質農副產品 。 據說大部分都出口到國外了 ， 因為產量有限 ， 國內銷售的遷西板栗 ， 相對來說價格也比較高 ， 自古有“除卻遷西不是栗”的美稱 。

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網購的遷西板栗 ， 香甜粉糯 ， 生吃也很好吃
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遷西板栗
￥29.8
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我平時很喜歡吃板栗 ， 但是在菜市場買過很多次當地的板栗 ， 都不是很好吃 ， 大部分板栗燉煮后比較硬 ， 口感不好 。 于是就計劃網購一點好的板栗 ， 這次趁著商家搞活動 ， 在網上買了3斤遷西板栗 ， 今天就做一份經典的板栗燉雞 。 我這個做法是借鑒了之前的黃醬炒雞的做法 ， 加上板栗之后 ， 更加鮮香美味 ， 不但雞肉更美味 ， 而且板栗比雞肉還要香 。

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下面我們就來看看這款板栗燉雞的具體做法吧 ， 注意幾個小竅門 ， 板栗比肉都香 ， 有興趣的朋友 ， 一定要試試哦 。
【板栗燉土雞，注意2個小竅門，板栗比肉還要香，上桌連湯汁都不剩】板栗燉土雞

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準備材料：
土雞半只、板栗半斤、蔥姜適量、甜面醬少許、蜂蜜適量、冰糖1塊、生抽1勺、老抽半勺、植物油少許、花椒幾粒、大料1個
操作步驟：
1.把雞塊洗干凈 ， 浸泡一會兒 ， 然后冷水下鍋 ， 大火燒開 ， 焯水后撈出控干水分 ， 沖洗干凈；

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2.炒鍋上火 ， 加入適量植物油 ， 油溫5成熱的時候 ， 下入焯水后的雞塊 ， 煸炒至出油；
3.雞肉炒至出油后 ， 倒入蔥姜和花椒、大料 ， 繼續煸炒一會兒；

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4.炒出香味后 ， 加入1勺生抽、半勺老抽、幾滴蜂蜜、1塊冰糖、少許甜面醬 ， 炒幾下后 ， 再倒入適量開水 ， 大火燒開 ， 轉小火燉半小時；

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