又少又貴又假冒，土雞蛋憑啥能成為人們心中的No.1？了解下 _健康小知識

“土”在時尚界一直是個貶義詞，但到了食物身上，一個“土”字就能讓食物瞬間升值。
什么土豬肉、土雞蛋、土雞肉，只要加上個土字，馬上身價倍漲，越土越惹人愛。
往常老一輩總是把自己家養的雞下的蛋收集起來，這就是土雞蛋。
大家都覺得土雞蛋是自己家養的雞下的，吃起來更放心，而且雞下了蛋，就去撿，這個時候的雞蛋更新鮮。

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隨著生活水平的改善，家里自己養雞的越來越少，想吃雞蛋只能自己去超市買。
但是大家依然對“土”雞蛋情有獨鐘，一個普通的商品雞蛋，大概七八毛左右，一個包裝精美的土雞蛋，卻能賣到2元到3元左右。
盡管價格比商品雞蛋昂貴，但依然擋不住人們對土雞蛋的熱情。
01
揭開土雞蛋的真面目
土雞蛋市場行情這么好，但普通雞蛋要是想在雞蛋市場殺出一片天，也不是啥難事。
商家只需要粗暴的給普通雞蛋，貼上農家、好土、鮮土等標簽，再加上精美的編織籃包裝，普通雞蛋馬上改頭換面變土雞蛋，利潤翻兩翻。

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在2019年的3.15晚會上，就曾點名過“化妝土雞蛋”事件，以次充好，用虛假宣傳，讓消費者心甘情愿為這些“土雞蛋”買單。

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會買土雞蛋的老手看到這里會想說，這些人可太傻了，一點都不會識別土雞蛋，只是換個標簽就被騙了。他們認為是普通蛋還是土雞蛋，靠蛋黃的顏色一辨不就辯出來了嗎？下蛋的土雞可是散養雞，空氣好、吃得好，生出來的蛋格外漂亮，那蛋黃可都是黃燦燦的。

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但是，蛋黃的顏色根本不能作為辨別土雞蛋的標準，因為蛋黃的顏色和雞的日常飲食有關，攝入的葉黃素越多，蛋黃的顏色就會越黃。農家土雞蛋之所以蛋黃顏色深，是因為主人喂食的都是雜糧，葉黃素攝入的自然足。同樣的如果養殖場的員工在給雞的飼料中多添加些南瓜、玉米、胡蘿卜，那養殖場的雞，也可以下出顏色深黃的蛋，這樣的雞蛋，冒充土雞蛋可謂是毫無破綻。

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還有部分的黑心商家不滿足于此，就像3.15晚會被爆出的商家，竟直接在雞飼料中加色素，迫使雞下出蛋黃深黃色的土雞蛋。更有甚者為了節約成本，偷偷選擇國家禁用的工業色素，比如使用對人體有害的非法添加物蘇丹紅。
所以僅僅憑蛋黃顏色辨別土雞蛋的方法并不靠譜。
02
土雞蛋真的值得購買嗎
很多消費者對土雞蛋真的很執著，總覺得土雞蛋營養翻倍，事實真的如此嗎？
其實土雞蛋和商品雞蛋在營養方面真的差異不大，即使真的花高價買到了真正的土雞蛋，吃起來也不會更有營養。

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在《中國食物成分表》中也對土雞蛋和籠養雞蛋進行過數據檢測，營養對比，結果發現二者區別基本不大。
大家喜愛吃土雞蛋，更多的還是擔心養殖場的雞，吃的飼料不好，或是打了抗生素。
其實這個觀念也不對，正規的養殖場對雞的飼養環境、疾病防治都有系統的管理，雞飼料也是經過科學配比再喂食給雞的。這樣才能確保雞蛋的品質。