【隨著時間的轉移|入冬后給孩子吃牛肉不如吃碗燉菜，熱乎乎的一鍋，成本不到5塊錢】隨著時間的轉移 ， 我們漸漸地和冬天的擁抱越來越緊密了 。 早晚的寒風讓我們不由自主地縮起了脖子 ， 即使是午后也會忍不住跺跺腳、喝杯熱水保暖 。 天越冷 ， 人就越容易餓 ， 總想吃點熱氣騰騰的食物讓手腳不再冰涼 。 大人如此 ， 何況還在長身體的孩子呢？

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大人們總想給孩子最好的 ， 期盼他們茁壯成長 。 可什么才是最好的呢？山珍海味、珍饈佳肴固然好 ， 可合理的膳食、均衡的攝入營養更重要 。 今天我給大家推薦一道燉菜 ， 營養豐富、做法簡單 ， 熱乎乎的一鍋 ， 冬天吃著特別舒服 。

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這道燉菜的主要食材有平菇、豬血、韭菜 ， 看似都很普通常見的菜 ， 沒想到組合一下 ， 讓人忍不住吃了又吃 。 豬血嫩滑、平菇鮮美有嚼勁、韭菜的香更是錦上添花 。 幾樣食材的成本也不高 ， 我買3樣只花了6塊錢（食材沒做完 ， 所以一份不到5塊） 。 放在以前還不要這么多錢 ， 你說實不實惠？

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平菇因為品種不同 ， 一年四季都有 ， 但是入冬后的平菇口感最好 。 它的菇帽肥美、鮮味濃 ， 即使不加鹽也能吃下去 。 平菇含有豐富的營養物質 ， 比如蛋白質、多糖、粗纖維、鈣、人體所需的8種氨基酸等 。
豬血又叫血豆腐 ， 是很廉價的一種健康食品 。 它含有豐富的蛋白質、鐵、鋅尼克酸、維生素B2、維生素C等 。
入冬后平菇和豬血也是會經常出現在火鍋、麻辣燙、燉湯中 ， 深受人們青睞 。 單獨把它倆放一起也別有一番滋味 ， 一起來看看我是怎么做的 。
香辣豬血燉平菇

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食材準備:豬血2塊、平菇適量、韭菜50克、俾縣豆瓣醬2勺、小米辣適量、蔥、姜、黑白芝麻、鹽、食用油、料酒、水淀粉、野山椒、生抽
①我們把買來的豬血放入碗中 ， 加1勺鹽 ， 再加水泡起來 。 等吃的時候再清洗、焯水等 。 豬血液中含有大量的氧氣 ， 加工成豬血后里面有很多氣孔 。 所以放入淡鹽水中 ， 既可以殺菌去腥又可以讓豬血不易碎 。

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②我們把豬血切成厚一點的片狀 ， 然后放入鍋中 。 鍋中加入水沒過豬血 ， 再倒入料酒、蔥、姜片一起焯水 。 不要切得太薄了 ， 豬血遇熱后體內的水分會析出來 ， 會縮小 。

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③等到豬血顏色變深后 ， 鍋表面也有很多浮沫時 ， 撈出豬血 ， 過冷水淘洗一下放入碗中 。 豬血放在碗中還會析出水 ， 我們可以隨時倒掉 。

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④熱鍋冷油 ， 倒入俾縣豆瓣醬、姜片、小米辣、野山椒煸炒一下 。 這樣把豆瓣醬的顏色炒出來 ， 菜品上色又入味 。

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⑤倒入豬血 ， 輕輕翻炒一會兒 ， 讓豬血全部都粘上豆瓣醬上色 。 再倒入料酒、生抽 ， 中小火燜煮 。

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⑥趁著煮豬血的時間 ， 我們把蘋果搓洗干凈 。 平菇的生長過程是在一個非常干凈的環境中 ， 放入水中泡泡 ， 淘洗幾次就可以了 。 把大朵的蘋果撕成小塊 ， 擠干水分 。

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