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1、白蘿卜洗凈去皮 ， 切成蘿卜絲 ， 放入盆中 ， 撒上半勺鹽和半勺糖 ， 抓勻腌5分鐘左右 ， 殺出水分后擠凈 。 準備姜末、蒜末、紅椒絲和蒜苗段 。
2、起鍋倒油 ， 放入五花肉片 ， 炒出油脂 ， 放少許的花椒和干辣椒段 ， 再加入姜蒜末炒香 。

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3、將蘿卜絲倒進鍋里翻炒 ， 炒1分鐘左右 ， 放一勺蠔油和一勺生抽 ， 炒至入味 。
4、把紅椒絲倒入鍋中炒勻 ， 加少許鹽、雞精 ， 放蒜末翻炒后關火盛出即可 。
四、蘿卜豬蹄湯
蘿卜和豬蹄是冬天里的兩樣寶貝 ， 膠原蛋白滿滿的豬蹄配上營養清香的蘿卜燉成湯 ， 喝起來暖和又滋補 。 燉得軟爛的豬蹄吃起來鮮香過癮 ， 再來上一口香甜的蘿卜 ， 開胃解膩 ， 冬天吃很是合適 。

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1、豬蹄洗凈剁塊 ， 蘿卜洗凈去皮切厚片 ， 取小半碗蕓豆加水泡2小時左右 ， 準備蔥段和姜片 。
2、煮鍋里適量清水 ， 放入豬蹄 ， 加姜片、蔥段和一勺料酒 ， 用大火煮開 ， 再用小火焯水煮2分鐘左右 ， 撇去浮沫后 ， 將豬蹄撈出控水 。

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3、把焯好的豬蹄倒入砂鍋中 ， 放上蔥姜和蕓豆 ， 添熱水沒過豬蹄 ， 用大火燉煮25分鐘 ， 再用中小火慢燉1小時左右 。
4、放入蘿卜片繼續燉10分鐘 ， 放適量胡椒粉、鹽和雞精 ， 攪勻入味即可關火 。
五、腌蘿卜
進入冬天 ， 北方大部分家庭都會買上一二十斤的蘿卜曬干后腌著慢慢吃 ， 不管是喝粥 ， 還是吃面都能配上兩口 。 給大家分享一道無需等待太長時間的腌蘿卜 ， 吃起來酸脆可口 ， 平時吃飯來上一碟 ， 解膩又下飯 。

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1、白蘿卜洗凈切去頭尾 ， 均勻切成四等份 ， 再分別兩淺一深的切成夾刀片 。
2、將蘿卜片放入盆里 ， 撒上三勺鹽抓勻 ， 腌5分鐘入味并殺出部分水分 。 準備姜片、蒜片、小米椒圈和泡椒段 。

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3、碗中倒入一百克生抽、五十克白醋、二十克果醋 ， 放白糖五十克、味精五克、少許鹽 ， 加清水五十克攪勻 。
4、蘿卜腌好后 ， 用清水沖洗兩到三次 ， 洗去表面的鹽分 ， 洗好后將蘿卜中多余的水分擠出 ， 放進合適干凈的容器 ， 把姜蒜、小米椒、泡椒放進去 ， 再倒入料汁腌三小時以上就可以食用了 。
我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關注我 ， 享受美食不迷路 。
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