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糖尿病人能吃海參嗎？

健康知識養生常識

每年的11月14日 ， 是世界衛生組織針對糖尿病患者而特意制定的節日——聯合國糖尿病日 。 它由世界衛生組織和國際糖尿病聯盟于1991年共同發起的 ， 其宗旨是引起全球對糖尿病的警覺和醒悟 。
糖尿病人能吃海參嗎？
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在上個世紀末 ， 糖尿病還被稱為“富貴病” ， 但隨著我們生活水平的普遍提高和老齡化進程的加速 ， 以及肥胖人群的增多 ， 近10年來（2011年~2021年） ， 我國糖尿病患者人數從9000萬增加至1億4000萬 ， 增幅達到56% ， 相當于每10個中國成年人里 ， 就有一個糖尿病人 。
更值得注意的是——我國成人糖尿病前期比例為35.2% ， 也就是說 ， 每3個中國成年人中 ， 就有1個糖尿病前期患者 。 而且糖尿病不再限于老年人 ， 發病年齡逐漸年輕化 。
糖尿病人能吃海參嗎？
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糖尿病病因至今還不十分清楚 。 一般認為 ， 糖尿病是在遺傳因素和環境因素(包括攝入能量過剩、體力活動量不足、肥胖、心理壓力過大等)的共同作用下 ， 由于胰島素分泌缺乏和(或)胰島素抵抗而引起碳水化合物、脂肪、蛋白質、水和電解質的代謝異常的一種慢性、終身性疾病 。
在糖尿病的治療過程中 ， 除了通過藥物控制之外 ， 飲食調整等生活方式管理也是必不可少的 。
很多病患在飲食方面會注意不要吃富含脂肪、膽固醇以及一切含糖量高的食物 。
最近臨床發現海參體內富含的營養成分對于預防以及輔助治療糖尿病有很不錯的幫助 ， 有學者提出：每天一只海參 ， 糖尿病遠離你我 ， 可見海參在治療糖尿病方面的巨大作用 。
那么就會有人疑問 ， 海參富含多糖 ， 吃海參難道不會讓血糖升高嗎？
其實糖尿病中的糖是指葡萄糖（單糖） ， 而刺參粘多糖是多糖 ， 主要指硫磺軟骨素和海參巖藻聚糖硫酸酯等 ， 是兩種不同的概念 。
海參對于糖尿病患者的好處
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海參作為珍貴的滋補品 ， 性味甘咸溫 ， 有補腎益精 ， 養血潤燥的功效 。 屬于高蛋白 ， 高營養 ， 低脂肪的食品 。 是諸多患者膳食療法的理想食材 。
糖尿病人能吃海參嗎？
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糖尿病患者必須要控制飲食 ， 少食多餐 ， 在增加熱量的同時 ， 還必須補充一定量優質蛋白質 ， 適量增加含有多種微量元素的食物 ， 而海參營養成分豐富 ， 富含的酸性粘多糖可以幫助修復、激活β胰島細胞活性 ， 海參皂甙可以幫助清理患者體內壞死的胰島細胞 ， 從而激活和再生胰島細胞的分泌功能 ， 使胰島細胞功能漸漸恢復 ， 形成良性循環 ， 起到平抑高濃度血糖的作用 ， 修復糖尿病人的免疫力系統 ， 減輕糖尿病的危害 。
02
海參含有50多種營養物質和微量元素 。
其中 ， 海參體內蛋白質含量在50%-90% 。 根據研究指出 ， 每100克海參（干品）中含蛋白質50.2克 。 并且海參還包括18種氨基酸 ， 其中8種是人體本身不能合成的 。 此外 ， 糖尿病患者服用海參后可有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素 。 例如：鎂 ， 釩 ， 錳 ， 鉀 ， 銅 ， 尼克酸 ， 牛磺酸等元素 。 因此 ， 豐富的營養可以幫助糖尿病人補充身體所需的營養元素 。
研究表明 ， 糖尿病患者普遍存在鎂缺乏 ， 而低鎂又是胰島素分泌不足、胰島素抵抗的發病原因之一 。
同時 ， 這些元素還可以影響人體體內脂肪的代謝過程 ， 具有抑制脂肪肝形成的作用 。 因此 ， 海參還可以有效調節糖尿病患者體內的糖 ， 脂肪 ， 水和電解質代謝紊亂的問題 。
所以糖尿病人適量食用海參 ， 對病情是有幫助的 。