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奉節是重慶的東大門|重慶小縣城的非遺早餐，6元一碗別處吃不到，和油餅是絕配

【奉節是重慶的東大門|重慶小縣城的非遺早餐，6元一碗別處吃不到，和油餅是絕配】奉節是重慶的東大門 ， 這里的自然資源和旅游資源都非常豐富 ， 整個城市依山傍水看上去非常漂亮 ， 還有很多特色美食 ， 這邊有一種傳統的早餐是重慶其他地方沒有的 ， 叫作搭搭面 ， 你吃過嗎？
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奉節大姐自創小吃
重慶人一般都是吃小面 ， 而奉節這種面食源于北方面食 ， 清朝的時候才流傳過來 。 當時一些四川商人趕赴北方經商 ， 把那邊的擔擔面帶了過來 ， 解放初期一位老人走街串巷叫賣 ， 是當時家喻戶曉的一種早餐面 。 后來老人的妻子結合當地人的飲食習慣 ， 自創了這種美食 ， 于是奉節搭搭面就出現了 。
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非物質文化遺產
搭搭面顧名思義就是手工扯面 ， 在扯的過程中手抓著兩頭 ， 中間的面在案板上發出搭搭的聲音 ， 所以取名搭搭面 ， 意思就是純手工做的拉面或者扯面 ， 比一般的面要粗要厚 ， 比較有嚼勁 ， 面香味十足 。 它的制作技巧還成為了重慶的非物質文化遺產 ， 受到大家的認可 。
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排名第二
這家店據說是奉節排名第二的搭搭面 ， 生意特別好 ， 他們家只賣上午每天都人滿為患很多 ， 當地人都喜歡來店里吃一下熱騰騰的搭搭面 。 他們店藏很深 ， 不在馬路邊上 ， 而是在一個小巷子里 ， 位置隱蔽卻熱鬧非凡 ， 有濃濃的人間煙火氣 。
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藏得深
小店不大 ， 就是老居民樓的環境 ， 由一個三室套房改成的早餐店 ， 屋內也很簡陋 ， 只有幾張桌子 ， 看起來很不起眼 ， 但是墻上密密麻麻的獎牌已經證明了他的底蘊 。 不僅味道好 ， 而且價格也很實惠 。 菜品不多 ， 有搭搭面粉條和米線 ， 最便宜的傳統蛋花搭搭面是6元一碗 ， 還有紅燒牛肉紅燒肥腸酸菜土豆等等澆頭 ， 選擇多適合各種人群 。
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味道不錯
搭搭面可以炒也可以煮 ， 傳統的蛋花看起來黏糊糊的 ， 是沖出來的雞蛋花 ， 有點像北方的雞蛋湯或者胡辣湯一樣 ， 非常粘稠 。 碗底是調料 ， 單吃清爽開胃 ， 喜歡吃辣的話一定要多加辣椒 ， 口感會更豐富 。 加上澆頭有點像北方拉條子和南方臊子面的混合 。
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肉是點綴
牛肉肥腸等等都是真材實料 ， 肥腸洗得很干凈 ， 薄薄的一片片有嚼勁 ， 牛肉全是瘦肉 ， 燉得很軟爛 。 肉質非常鮮美 ， 但是給的不多 ， 畢竟價格在哪兒 ， 想要大口吃肉那就得自己單點 。
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油餅
當地人吃這個搭搭面一定會搭配一個油餅 ， 這個油餅兩塊五一個 ， 有點像武漢的面窩 ， 都是每天現做現吃 ， 熱騰騰得很香 ， 看起來金黃誘人 ， 外焦脆里面還是十足的香滑 ， 而且甜甜的 ， 早上吃一個心情都會大好 。 據說他們家的油餅比外面更受歡迎 ， 基本上是人手一個 。 不知道你喜歡嗎？