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肺癌|1克普洱茶上億毒菌，不僅有害健康還致癌？不敢喝普洱茶的建議看


肺癌|1克普洱茶上億毒菌，不僅有害健康還致癌？不敢喝普洱茶的建議看
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肺癌|1克普洱茶上億毒菌，不僅有害健康還致癌？不敢喝普洱茶的建議看
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肺癌|1克普洱茶上億毒菌，不僅有害健康還致癌？不敢喝普洱茶的建議看

“喝茶會致癌 ， 特別是普洱茶 。 ”
這是方舟子發布一篇文章《喝茶能防癌還是致癌》中的觀點！這到底是怎么回事呢？茶明明被評為最健康的飲品 ， 方舟子為何會這樣說呢？
原來方舟子在文章中寫道：普洱茶中容易污染黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等各種真菌毒素 。
為了證實他的觀點 ， 還引用了2010年廣州市疾病預防控制中心和南昌大學研究所的亮片實驗調查文獻 ， 來證實“濕倉”普洱普遍存在霉菌及毒素污染 。
此文一處 ， 引起了廣泛的討論 ， 輿論幾乎呈現出兩種截然相反的態度 ， 那么普洱茶真的有黃曲霉素嗎？
想要知道這個問題 ， 首先要知道普洱茶是什么茶 。
?一、普洱茶是什么茶？
眾所周知 ， 普洱茶是我們茶葉大類中的一種 。
相對于綠茶、紅茶等等茶來說 ， 普洱茶又是極為特殊的一種茶 。
普洱茶是發酵茶品 ， 制作工藝從有氧發酵到厭氧發酵 ， 至后發酵 。 就如同白酒的發酵過程 ， 所以普洱茶之所以經歷漫長時間沒有變質 ， 且越陳越香 ， 很大關系就是因為厭氧發酵 ， 可不腐、不敗、不酸、不霉 ， 甚至被稱作是“能喝的古董” 。
在國際茶葉界中有一個通用標準 ， 那就是茶葉內的茶多酚若低于10%則不能算作茶 ， 若非要說是 ， 也得勉強劃入代用茶的行列中 。 普洱茶的生茶最初內含茶多酚基本在25%以上 ， 但存放時間超50年后 ， 茶多酚就會逐漸被降解 ， 含量低至5%以下 。
所以關于普洱茶的爭議一直是存在的 。
?二、1克普洱茶上億個細菌 ， 不僅有害健康還致癌？
在方舟子的文章中寫到 ， 普洱茶有生普和熟普之分 。
并且他在文章中花了很大的筆墨來表達生普表達黃曲霉素更為嚴重 。
方舟子表示生普就是在自然狀態下陳化 ， 沒有像熟普那樣經過渥堆發酵處理 ， 那么在長時間的存在時發酵 ， 很容易使有毒真菌生長 ， 污染黃曲霉素、伏馬毒素等各種真菌毒素 。
難道真的是這樣嗎？
雖然生普沒有經過渥堆發酵處理 ， 但是它也不是一黃曲霉素的生長 。
首先普洱茶不適宜黃曲霉素的生長 。
普洱茶在發酵的時候 ， 一般要求溫度比較高 ， 而我們知道黃曲霉素的最佳生長溫度為20-40攝氏度 ， 所以從溫度來說就是不符合的 。 其次 ， 普洱茶中含有一種黑曲霉的物質 ， 這種物質和黃曲霉存在一定的競爭關系 ， 也就是說黃曲霉會一直黃曲霉素的生長和產生 ， 并且還能在一定程度上降解黃曲霉素 ， 因此所謂的1克普洱茶上億個細菌 ， 不僅有害健康還致癌的說法是不嚴謹的 。
?三、經常喝普洱茶有哪些好處？
普洱茶含有黃曲霉素 ， 會致癌這種說法是不嚴謹的 ， 那么經常喝普洱茶有什么好處呢？
生物醫學研究發現普洱茶的確含有多種有益健康的成分 。
其中 ， 普洱中的茶多糖與普洱他汀 ， 可以降低低密度脂蛋白水平 ， 對減肥和降脂具有一定的輔助作用 。
其次 ， 普洱還有著健牙護齒的功效 ， 大家為了護牙經常會去醫院涂氟 ， 保護牙釉質 ， 而茶中的氟化物及茶多酚都能很好的預防齲齒 ， 且茶多酚中的兒茶素還可抑制牙菌斑在牙面的附著 。