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導讀：當體內肝火比較旺盛時 ， 不僅會出現心情煩躁、食欲不振 ， 而且還會導致夜間睡眠困難 ， 特別是一些中老年人 ， 如果長期睡眠質量不好 ， 一定要多吃一些養肝降火的食材 ， 才能使身體更健康 。 而肝臟屬木 ， 對應的是綠色或青色食物 ， 所以肝火旺 ， 要多吃3種綠色食物 。 比如我今天給大家介紹的3種綠色食物 ， 養肝降火都特管用 ， 希望大家一年四季 ， 能長期給家人吃這3種綠色食物 ， 早知早受益 。
第一種：茼蒿
茼蒿也被稱為“皇帝菜”“長壽菜” ， 因為茼蒿不僅可以降肝火 ， 而且還是天然的助眠菜 ， 并且茼蒿還能緩解便秘 ， 所以懂得養生的人 ， 每周至少會吃1次茼蒿 。 比如我今天教大家做得粉蒸茼蒿 ， 就是最能保留茼蒿中營養物質的做法 。
【所需食材】：茼蒿1斤、大米粉100克、蒜末、干辣椒、雞精、食鹽、食用油適量 。
【粉蒸茼蒿的做法】：
第一步：去菜場買茼蒿時 ， 盡量選不大不小的茼蒿 ， 這種茼蒿最好吃 ， 然后把買回來的茼蒿擇干凈 ， 接著用流水將茼蒿沖洗干凈即可備用 。 茼蒿不用掰開 ， 蒸整顆才好吃 。
第二步：將大米粉放入到冷水中浸泡10分鐘 ， 然后把米粉撈出即可備用 。 如果趕時間 ， 可以用熱水將米粉浸泡3-5分鐘 。
第三步：將茼蒿、米粉、食用油、雞精、食鹽全部攪拌均勻 ， 然后放入到蒸鍋中 ， 大火蒸5分鐘即可關火 ， 蒸鍋上氣后 ， 最多將茼蒿蒸5分鐘即可起鍋 ， 蒸的時間過長 ， 茼蒿就會變得非常軟 ， 不僅沒口感 ， 也不好夾 。
第四步：將切好的蒜末、干辣椒撒入到蒸熟的茼蒿上 ， 最后淋上滾沸的熱油 ， 攪拌均勻就可以吃了 。 像我這樣蒸的超級香 ， 大家沒有吃過的 ， 可以嘗試做一下 。
第二種：萵筍
萵筍是一年四季都可以生長的蔬菜 ， 而萵筍中含有豐富的“粗纖維、多種維生素、萵筍素”等營養物質 ， 這些物質組合起來 ， 具有促進消化、助眠養神、提高免疫力的作用 。 接下來我就教大家一道萵筍炒肉絲的做法 ， 按照我這樣炒的萵筍 ， 特別的開胃下飯 。
【所需食材】：萵筍2根、純瘦肉絲50克、臘八豆、蒜末、蔥花、生抽、淀粉、食鹽、胡椒粉、雞精、食用油適量 。
【萵筍炒肉絲的做法】：
第一步：首先將萵筍削皮 ， 然后把萵筍洗凈 ， 接著將萵筍切成2枚硬幣厚的片狀 ， 最后撒少許食鹽到萵筍中攪拌均勻 ， 將萵筍腌5分鐘即可 ， 將萵筍腌一下 ， 可以使萵筍吃著更脆 。
第二步：將切好的肉絲洗凈 ， 然后把生抽、淀粉、食用油、食鹽、姜末放入到肉中攪拌均勻 。
第三步：將鍋燒熱后 ， 放入適量的油到鍋中 ， 等油溫燒到7成熱時 ， 把肉絲放入到鍋中爆香七八下 ， 接著將萵筍放入到鍋中 ， 反復的煸炒1分鐘 。
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