人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

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導讀：
在前幾天 ， 冬奧會的運動員的菜單發布了 ， 世界各地有678道特色的菜品上榜 。 粗略地算一下 ， 每天將近200道菜可以供各國運動員食用 。 在這些公布的菜品當中 ， 有一個令我比較好奇的地方 ， 為啥胡椒不能出現在運動員的菜譜當中？

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北京2022冬奧會延慶村的總廚楊辰給出了一個解釋 ， 他說胡椒屬于食源性興奮劑 ， 所以不能出現在冬奧會運動員的你菜單里 。 為什么胡椒屬于食源性興奮劑 ， 和它一樣的香料還有那些呢？

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運動員菜品 ， 除了不能有胡椒 ， 這3種香料也不能有 ， 你知道為啥嗎？不能出現胡椒 ， 是因為胡椒的外果皮中還含有可產生氣味的芳樟醇等萜類 ， 它的辛味主要來源于所含的胡椒堿 。

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根據實驗證實 ， 胡椒堿具有讓神經興奮的作用 ， 因此胡椒被歸類為食源性興奮劑 ， 所以它是不能出現在運動員的菜單當中的 。
那還有3種香料是啥呢 ， 它們又為啥不能出現呢？
第3種 ， 丁香
它屬于名副其實的“興奮劑” ， 因為它的提取物 ， 丁香水、丁香醚、丁香醇和丁香油都是興奮劑的重要來源 ， 而且還有鎮痛的作用 ， 能夠在很大程度上提升人的運動表現能力 。 所以說 ， 丁香它作為一種香料 ， 是最不應該出現的 。

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第2種 ， 甘草
它既是一味中藥 ， 也是很好的調味品 ， 但是運動員菜品中也不能出現 ， 甘草具有的糖皮質激素樣作用 ， 能發揮外源性糖皮質激素的作用 ， 說的直白一點 ， 攝入過多的量 ， 會提高中樞神經系統的興奮性 ， 讓它發揮類似興奮劑的作用 。

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第1種 ， 香葉
香葉實際就是月桂葉 ， 這種我們經常用來燉肉的香料 ， 在運動員菜品中也不能出現 ， 因為香葉含有芳樟醇、丁香油酚、牛兒醇和桉葉素等 ， 它可以解除焦慮、疲勞 ， 尤其是運動員攝入過多的劑量以后 ， 能夠改善精神狀態 ， 所以也不能出現在運動員的菜品中 。

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其實除了這些香料以外 ， 運動員還有很多的東西是不能吃的 ， 比如鹵肉、蓮子、以及釋迦果等 。 這些食物當中 ， 都多多少少含有一些 ， 興奮物質 。 其實作為一個運動員 ， 飲食是至關重要的一環 ， 有些可能是無意間吃的 ， 就會造成前面的辛苦前功盡棄 。

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朋友們 ， 你還知道運動員菜品中 ， 不能出現哪些香料呢？歡迎大家留言討論 。
【人不管走到哪一步|運動員的菜品，除了不能有胡椒，這3種香料也不能有，你知道嗎？】來源：小談食刻

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