【俗話說：“冬吃蘿卜|冬天多吃蘿卜，教你一個做法，筋道入味，酥脆多層，吃著太香了】俗話說：“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜” ， 冬天正是蘿卜生長的季節 ， 這個時候的蘿卜口感脆爽 ， 味道鮮美 ， 用來做湯或者做成其他食物都是非常美味的 。 因為天氣冷所以很干燥 ， 蘿卜里面有大量的水分 ， 多次對我們人體很有好處 ， 除此之外還有很多其他營養素 ， 它的營養價值非常高 ， 因為是應季食物 ， 正是大量上市的時候 ， 所以價格便宜 ， 大家不要錯過這個吃蘿卜的季節哦！

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蘿卜有很多種 ， 比如青蘿卜紅皮蘿卜跟白皮蘿卜 ， 這些因為產地不同 ， 所以外觀上口感上有差異 ， 大體的營養成分都是一樣的 ， 在市場上最常見的就是白色的蘿卜 。 蘿卜的做法有很多種 ， 天氣冷的時候最喜歡的就是用它來做一鍋鮮美蘿卜湯 ， 暖身又暖胃 。 不過除了這道做湯以外 ， 把它做成酥脆多層的蘿卜餅也是非常好吃的 ， 外皮顏色金黃 ， 表面有一層層的絲狀 ， 口感筋道又入味 ， 吃著非常香 。

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整道做法比較簡單 ， 想要面皮酥脆又筋道 ， 那么一定要醒面 ， 醒夠時間的面才筋道 ， 千萬不要想著節省時間就忽略這一步 ， 難怪會做出來不好吃 。 冬天的時候要多吃蘿卜 ， 分享這道美味的蘿卜餅 ， 喜歡的朋友就收藏起來 ， 有空的時候做一做吧！

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【所需材料】
180毫升溫水 ， 300克面粉 ， 一根蘿卜 ， 適量小蔥 ， 200克豬肉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 少許白糖 ， 適量白芝麻 ， 滾燙的熱油 。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中 ， 加入2克的鹽 ， 再用180毫升溫水和面 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 少量多次地加 ， 先把他攪拌成面絮狀 。

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2.下手揉成面團 ， 蓋上蓋子 ， 松弛10分鐘 。

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3.時間到把它移到案板上 ， 繼續把它揉光滑 ， 接著搓成長條 ， 分成大小均等的面劑子 。

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4.然后把它搓成小長條 ， 放入盤子 ， 里面倒適量的油 ， 小面團上也要裹上油 。 蓋上保鮮膜 ， 醒面1個小時 。

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5.醒面時間做餡料 。 蘿卜清洗干凈 ， 去掉外皮 ， 再擦成細絲 ， 放入鍋中焯燙2分鐘左右 。 然后撈出來瀝干水分 。

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6.接著準備200克左右的豬肉餡 ， 放入碗中 ， 加入適量蔥花 ， 調入適量生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 少許白糖 ， 攪拌均勻備用 。

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7.再把胡蘿卜絲加進來 ， 攪拌均勻備用 。

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8.最后在里面撒上一把白芝麻 ， 淋入滾燙的熱油 ， 攪拌均勻就可以了 。

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9.醒發好的面延展性非常好 ， 不容易破 。

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