10.取一份小面條 ， 稍稍按扁 ， 再用搟面杖搟成薄片能搟多薄就多薄 ， 因為有油 ， 也不容易蘸 。 搟好之后放入適量的餡料 。

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11.先左右對折把它包起來 。

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12.然后把它卷起來 ， 一直往下卷 。 露出來的地方要把它收起來 。 收到三分之二的時候 ， 在尾巴刷上適量的油酥 ， 油酥就是面粉加油調好的 。 然后用刀劃出面條狀 ， 不要劃斷了 。

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13.最后把它卷起來 ， 開口壓在底部 ， 把它豎起來 。 按扁之后一個生坯就做好了 。

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14.起鍋倒油 ， 油熱下入餅坯 ， 開小火慢慢烙 ， 蓋上蓋子 。

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15.烙到底面定型嗎變色之后就給它翻個面繼續烙 ， 一直烙到兩面金黃 ， 餅面會鼓起就可以了 。

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小貼士：
1.烙餅時火候不要太大 ， 不然內部不熟 ， 外皮就焦了 ， 實在不放心就上鍋再蒸5分鐘 。
2.醒面的過程一定不要忽略了 ， 醒過的面不容易破 ， 吃著才香 。
來源：狗頭的美味廚房

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