干鍋肥腸

文章圖片
食材：肥腸1000克 ， 紅、青椒 ， 植物油50克 ， 紅油 ， 精鹽 ， 味精 ， 蠔油 ， 豆瓣醬20克 ， 辣醬15克 ， 香油3克 ， 醬油5克 ， 白酒 ， 八角、桂皮各8克 ， 蔥5克 ， 姜 ， 蒜子 ， 整干椒25克 ， 鮮湯500克
做法
1、將肥腸刮洗干凈 ， 放入冷水鍋內 ， 加入白酒煮至熟透 ， 撈出瀝干水分 ， 晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊 ， 蒜子去蒂 ， 蔥切2厘米長的段 ， 姜切片 。
2、鍋置旺火上 ， 放入植物油 ， 燒熱后放入肥腸 ， 炒干水分 ， 加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味 ， 再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒 ， 旺火燒開后撇去浮沫 ， 轉用小火燜至肥腸軟爛 ， 再選出八角、桂皮、整干椒 。
3、鍋置旺火上 ， 放入紅油燒至五成熱 ， 下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散 ， 倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊 ， 加入精鹽、味精 ， 翻炒斷生 ， 淋香油 ， 撒蔥段 ， 裝入干鍋內 ， 帶酒精爐上桌即可
橘香手撕鴨

文章圖片
食材：土鴨1只（凈重1500克） ， 鮮橘皮絲15克 。 鹵水1千克 ， 干紅辣椒25克 ， 芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克 ， 橘香油15克 ， 色拉油2千克（約耗50克） ， 腌料（蔥段、姜片、料酒各20克 ， 鹽8克） 。
做法：
1.土鴨宰殺治凈 ， 切成重25-30克的大塊 ， 沖水30分鐘 ， 加入腌料腌漬30分鐘 ， 焯水 。
2.將鴨塊放入鹵水中 ， 大火燒開 ， 改小火鹵10分鐘 ， 離火浸泡5分鐘 ， 撈出控湯 。
3.鍋內放入色拉油 ， 燒至六成熱時 ， 放入鴨塊 ， 小火浸炸至色澤金黃 ， 取出控油 。
4.鍋內放入橘香油 ， 燒至五成熱時 ， 放入香蔥段、大蒜片、鮮橘皮絲、干紅辣椒爆香 ， 下入鴨塊、辣鮮露、芝麻 ， 大火翻拌均勻 ， 出鍋裝盤即可 。
羊肉蘿卜湯

文章圖片
材料：羊肉500克、胡椒粉、白蘿卜500克、紅棗7-8個、蔥、姜、香菜、蒜、米酒、鹽 。
做法：
1、切開羊肉 ， 將其在冷水中浸泡1-2小時 ， 然后將其放入一鍋冷水中 ， 煮沸出血的泡沫 ， 然后取出并用熱水沖洗 。
2、將白蘿卜去皮 ， 切成滾刀備用 。 洗凈并剁碎香菜和青蒜苗 ， 以備后用 。
3、取一個砂鍋 ， 加入羊肉 ， 生姜 ， 蔥 ， 紅棗和足夠的水 。 高溫煮沸后 ， 撇去泡沫 ， 倒入米酒 ， 煮一小時以上 。
4、將白蘿卜塊放入砂鍋中 ， 轉小火繼續煮約30分鐘 ， 直到蘿卜變軟變爛為止 ， 并加入適當的鹽和胡椒粉調味 。
我是美食領域的作者錦繡V山東 ， 如果你喜歡我的文章 ， 歡迎關注我！關注我 ， 每天做菜不迷路 ， 每天更新美食 。 你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編 ， 大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧 。 要是大家不知道每天吃什么 ， 歡迎關注我 ， 每天給大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不見不散 ， 歡迎轉發 ， 讓更多愛美食的人一起分享 。
【#冬日生活打卡季#大家好|周末去朋友家吃飯，12道家常菜做法簡單美味，孩子說：明天還要來】來源：錦繡V山東

• 健康生活 薯條一個月最多吃兩次
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功
• 水平|碧生源：開啟健康生活 推薦蔬菜瘦身
• 時間|美敦力胰島素泵給您舒適的生活，一路伴您同行
• 隨著人民生活水平的提高和醫療技術的不斷進步|健康科普堂 | 冬季以合理膳食“抵御”老年病，你做對了嗎？
• 生活|北京古樓疑難病研究院：肝硬化的傳播方式有幾種
• 溫度又開始零下降溫了，愛吃3種好運果，寓意生活幸福事業如意
• 生活質量|中國援建考斯瑪中柬友誼醫院將啟用
• 生活小常識：吃綠豆有什么好處
• 生活|高血壓別不當回事，警惕變成腦出血！