高血壓的人到底能不能吃辣椒？吃辣椒會導致“升血壓”還是“降血壓”？
其實很多高血壓的人從來不敢吃辣椒，原因就是擔心吃辣椒會導致血壓升高！但最近一項涉及5.4萬人的研究卻發現：常吃辣能降血壓、預防高血壓！

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健康時報資料圖
常吃辣椒能降血壓、預防高血壓！
2021年7月，北京大學公共衛生學院李立明教授等利用中國慢性病前瞻性研究項目中，對我國浙江桐鄉近5.4萬人資料信息進行分析后發現，經常吃辣的食物能預防高血壓，該研究一共納入53916名30~79歲的成年人，其中44.4%有高血壓，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，但這一現象僅見于女性。①
【 張國英|吃辣椒到底是降低血壓，還是升高血壓？跟蹤研究5.4萬人后發現了真相！】

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研究在校正生活方式因素、體重指數、腰圍、睡眠時長等因素后發現，在女性中與從不吃辛辣食物者相比，每周吃辣1~2次和大于3次者，出現高血壓的風險分別降低10%和12%。女性每周吃辛辣食物的次數越多，收縮壓、舒張壓下降也越明顯。
不過對于男性，每周吃辣次數多少，高血壓風險和收縮壓、舒張壓水平均無明顯差別。
在喝酒的人中，與從不吃辣者相比，每天都吃辛辣食物者出現高血壓的風險僅降低2%；但在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風險降低了28%。
研究者指出，吃辛辣食物降低高血壓風險的具體機制仍不明確，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關。
除了降壓，常吃辣椒還發現了這些好處！
1.降低癌癥風險
2015年8月，牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院在《英國醫學雜志》上發布的三院校聯合做了一項持續8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

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在這一次世界三院校聯合進行的研究中，數據總體顯示出的趨勢是，相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。②
2.有益腸道菌群
2014年《食品科學》刊登的一項《辣椒總堿對腸道健康的時效性影響》研究指出，短期食用辣椒對身體有好處，可以加速機體的新陳代謝，促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌，抑制大腸桿菌和腸球菌等有害菌的生長，促進機體各系統組織的更新，進而可以促進機體健康。③
3.能保護心血管
吃辣椒能保護心血管，第三軍醫大學大坪醫院高血壓內分泌科主任祝之明教授通過實驗研究，得到了這樣的結果。2015年，祝之明教授在接受健康時報采訪時解釋，辣椒素對血管有保護作用，在動物實驗中，辣椒素有擴張血管的作用。
祝之明研究發現，辣椒素通過作用于其特異性靶點，辣椒素受體(TRPV1)，促進血管內皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓。④
4.改善肥胖、脂肪肝
長期吃辣椒除了對心血管代謝有好處外，祝之明教授的系列研究工作還發現膳食辣椒素對改善肥胖、脂肪肝、血糖異常、動脈粥樣硬化等均有一定益處，但其發揮作用的機理是有差別的。④

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健康時報毛園園/攝

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