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深海魚沒有寄生蟲？錯！( 二 )


而一般吃海鮮刺身所蘸的芥末濃度都不可能太高，而且只跟刺身表面接觸，很難浸透整片刺身 。再說，從蘸醬到吃進口里，頂多也就1分鐘甚至只有十幾秒的時間 。同樣的道理，無論是醬油、醋或酒，在短時間內對海鮮刺身上的寄生蟲的“殺傷力”都極為有限 。
相比之下，用冰凍的手段確實可以殺死寄生蟲，但需要溫度夠低、連續冰凍十幾個小時甚至幾天才行；而餐桌上的“冰鎮”只是用冰塊降溫，非但起不到殺蟲效果，反而可能延長某些寄生幼蟲的存活時間 。
“想殺滅海鮮上的寄生蟲，只要高溫蒸煮就行了 。”李華指出，一般寄生蟲在100℃維持數分鐘即可被殺死 。
李華建議人們不要生食海鮮 。但對于舍不得這口的食客，他建議要記?。憾虝r間的“冰鎮”殺蟲基本是無效的 。不過，將海鮮放在零下20℃甚至更低的環境下冰凍幾十個小時以后再做刺身，可以在一定程度上抑制和減少寄生蟲感染，但不能排除其他病原體感染的危險 。
有些喜歡吃海鮮刺身的食客認為，即使吃進寄生蟲了，定期吃點腸蟲清或找點驅蟲的方子，比如買些苦楝皮、檳榔、南瓜子等煎水喝，就能起到驅蟲的作用 。
對此李華提醒說，腸蟲清并非對所有的寄生蟲都有效；而苦楝皮、檳榔、南瓜子等藥雖然具有一定的驅蟲效果，但使用的劑量和方法均有嚴格的要求 。另一方面，大多驅蟲藥都有副作用，而且不同個體對藥物的反應不同，有的會導致腎衰、腦部病變等嚴重后果 。因此，一定要在醫生指導下用藥 。
【深海魚沒有寄生蟲？錯！】李華強調說，如果吃海鮮、魚生、涼拌螺片等食品后皮膚出現瘙癢、紅疹，或是胃腸道不適等癥狀，均應及時就醫，必要時進行寄生蟲病檢查，做到早診斷、早治療 。