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警惕！常年用黃酒腌醉蝦，大爺吃出這種病

健康知識養生常識

最近
生腌又上熱搜了
警惕！常年用黃酒腌醉蝦，大爺吃出這種病
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警惕！常年用黃酒腌醉蝦，大爺吃出這種病
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雖然說
高端的食材往往只需最簡單的烹飪方式
但號稱“美食毒藥”的生腌
其實暗藏健康威脅
胡大爺家住南京江寧區
自從退休后
閑來無事的他就喜歡去捕些小魚小蝦
聽別人說
野生小蝦含有豐富的鈣 ， 可以強健骨骼
喜歡喝兩口的他就用黃酒腌制醉蝦
每周都要吃幾頓
警惕！常年用黃酒腌醉蝦，大爺吃出這種病
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資料圖
然而最近一年來
胡大爺不管吃什么
總感覺腹脹、不消化、右腹部隱隱作痛
輾轉多家醫院 ， 用的藥也不下幾十種
病情都未見好轉
并且自我感覺不適癥狀越來越重
近期
他來到南京市第二醫院湯山院區就醫
肝病二科常主任
經過仔細詢問和一系列檢查后
找到了導致他各種不適的真正原因
肝吸蟲病
那么問題來了
好端端地 ， 怎么就得了這個病呢？
常主任解釋
問題就出在胡大爺最喜歡吃的醉蝦上
警惕！常年用黃酒腌醉蝦，大爺吃出這種病
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常主任介紹 ， 肝吸蟲病學名華支睪吸蟲病 ， 是我國常見重點防治的食源性寄生蟲病 ， 由生食或半生食含有肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦導致 ， 蟲卵是人體寄生蟲中最小的一種 ， 主要寄生在肝膽管 。
輕者可無明顯癥狀 ， 常見的癥狀有腹脹、食欲不振、肝腫大、上腹部隱痛 ， 以及精神不振 ， 并有頭暈 ， 失眠、疲乏 ， 精神不振 ， 記憶力減弱等神經衰弱癥狀 。 嚴重者肝吸蟲卵和蟲體可堵塞膽管 ， 引起膽管炎甚至肝硬化 。
找到病因后
常主任給胡大爺完善了肝吸蟲相關檢查
在保肝治療的同時
進行肝吸蟲的病原學治療
經過兩周的綜合治療
胡大爺的腹脹腹痛等癥狀明顯緩解
胃口也變好了
在驅蟲治療后復查肝功能正常
目前 ， 他已經出院
避免肝吸蟲感染
最主要還是改變不良的飲食習慣
【警惕！常年用黃酒腌醉蝦，大爺吃出這種病】常主任表示 ， 預防肝吸蟲的最佳方法就是盡量避免進食生的或未煮熟的魚蝦；其次 ， 避免進食被囊蚴污染的食物 ， 生、熟菜板要分開使用 ， 勿用盛過生魚蝦的容器盛放熟食 ， 防止交叉感染 。
有人說
生腌可以蘸芥末或泡酒后再食用
這時寄生蟲就已經被殺死了
其實
這些基本沒什么用處
對于肝吸蟲而言
只有在90°C—100°C的溫度下
持續加熱15秒以上才能將其完全消滅
蘸料只是調節一下口感
作用微乎其微
常主任提醒 ， 除了避免感染寄生蟲類疾病外 ， 還需要注意微生物感染的風險 ， 生魚蝦中本身含有不少微生物 ， 如果儲運、保存、處理不當的話細菌大量繁殖 ， 吃了這些不新鮮的食物還會導致食物中毒 。
溫馨提醒：
醉蝦好吃
不過肝吸蟲風險也確實存在~
所以各位
可以吃 ， 最好購買正規廠家的成品
適量適時地吃
病從口入
一定要把好食物關