網上經常說：一把瓜子一勺油 。 吃一把堅果就相當于直接喝了一大勺的油脂 ， 網上這句話到底對不對呢？吃堅果會直接導致長胖嗎？

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說到吃堅果得高血脂病 ， 這可不是空穴來風 。
據報道 ， 46歲的陳女士聽說吃堅果對身體好 ， 每天吃一包 ， 平常晚飯還會吃一些花生核桃加餐 ， 就這樣連吃了三個月 ， 在體檢時 ， 被查出了高血脂 。
造成高血脂癥有很多因素 ， 所以當人們看到這個新聞時 ， 不禁疑惑 ， 吃堅果真的會導致高血脂嗎？高血脂和堅果到底有沒有必然的聯系？怎么吃堅果才能避免血脂高呢？

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根據這些網友疑問 ， 中國中醫科學院心血管專家王淑麗主任為我們解了惑 。
血脂是由什么構成的呢？血脂是由膽固醇 ， 甘油三酯 ， 高密度脂蛋白 ， 低密度脂蛋白構成 。 眾所周知 ， 高密度脂蛋白以一種好的膽固醇 ， 它可以幫助我們身體清除血液里的一些壞膽固醇 ， 即低密度脂蛋白 ， 當然 ， 我們肯定是希望好的膽固醇高一些 ， 所以堅果不失為一種好膽固醇的來源之一 。
根據大量研究發現 ， 適當吃堅果對緩解血脂異常 ， 促進血脂健康是有一定好處 ， 并且每周定量食用堅果能夠降低血脂正常人群和高脂人群的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇 。

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那既然吃堅果不會直接導致血脂升高 ， 但堅果畢竟含有大量的脂肪 ， 會不會引起發胖呢？
有研究分析了373293名受試者的飲食和身體質量指數信息 ， 所有人員平均增加了2.1g體重 ， 其中發現 ， 不吃堅果的受試者比攝入堅果量最多的同伴體重明顯增加 ， 長期食用堅果的人超重和肥胖風險比其它同伴降低了5% ， 那這是為什么呢？
首先堅果含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 與飽和脂肪酸相比 ， 它們更容易被氧化并且具有更大的產熱效應 ， 會減少脂肪積累 ， 此外不飽和脂肪酸還可以降低體內低密度脂蛋白 ， 也就是“壞膽固醇”的含量 。
另一方面 ， 堅果的膳食纖維含量豐富 ， 飽腹感很強 。 特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果 ， 在吃飯的時候吃這些堅果 ， 并不會額外增加一餐之中的總能量 。 而我們為什么吃堅果會發胖呢？那是因為人體一天所要攝入的脂肪能量是一定的 ， 如果超過這個一定范圍 ， 就會導致能量攝入過量 ， 吃完飯再吃堅果 ， 就是超負荷吸收了 ， 并且《中國居民膳食指南》建議每人每天吃大豆堅果25~35克 ， 具體到堅果每人平均每天10g 。
并且有研究發現 ， 如果把大杏仁搭配淀粉類事物一起食用 ， 可以讓餐后的飽腹感持續更長時間 ， 甚至到了下一餐仍然會發揮作用 ， 飽腹效果持續一整天 ， 所以吃堅果不會直接導致發胖 ， 這適量使用堅果 ， 把握食用堅果的時機 ， 甚至還會越吃越瘦 。 返回搜狐 ， 查看更多
【一包堅果吃出高血脂？再也不要這樣吃堅果了！】責任編輯：

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