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人不管走到哪一步|火遍南昌的“水煮”，為啥走不出江西？吃貨：無非就是這4個原因

人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
人不管走到哪一步|火遍南昌的“水煮”，為啥走不出江西？吃貨：無非就是這4個原因
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導讀：
在江西南昌有一種美食 ， 特別受歡迎 ， 它僅次于南昌拌粉和瓦罐湯 ， 但是對于外省人來講 ， 這種美食就有些陌生了 ， 他們甚至都沒聽過 ， 更不要說吃過了 。 它就是水煮 ， 讓無數當地人垂涎的一種美食 。 不知情的人看到南昌水煮 ， 會直接來一句 ， 這不就是麻辣燙嗎？
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那南昌水煮是不是麻辣燙呢？顯然不是 ， 它和麻辣燙最大的區別在于 ， 邊煮邊吃 ， 而且你吃的每一種 ， 它都保持著滾燙 ， 讓人不知覺的就會想到中國的一句老話：“吃著碗里的 ， 想著鍋里的” 。
到底南昌水煮是一種什么樣的美食呢？它是把所有的食材（葷的素的）都有 ， 放入到大鍋中煮熟 ， 或者是在鹵汁里泡砂上一整晚 ， 然后再煮 。 因為每一家的底料不一樣 ， 所以最后做出來的味道也不一樣 。 走在南昌的大街小巷 ， 水煮店隨處可見 ， 如果說重慶是滿大街的火鍋 ， 那么南昌毫無疑問是滿大街的水煮 。
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南昌有多少家水煮 ， 真的細數不過來 ， 琦琦水煮、麗麗水煮、譚記水煮、百味水煮、紅燈籠水煮、一絕水煮、洪記水煮、熊記水煮等等 。 盡管南昌的水煮很多 ， 在外省卻很少見到 。 火遍南昌的“水煮” ， 為啥走不出江西？吃貨：無非就是這4個原因 。
第一：口味太辣 ， 不適合大眾
這就有點像帝煌烤鹵 ， 雖然在江西很出名 ， 也有很多人愛吃 ， 但是終覺走不出去 。 口味太辣 ， 尤其是現在 ， 人們追求清淡飲食 ， 就連麻辣燙也開始走清淡路線了 ， 而水煮依然還是大鍋的煮 ， 吃起來也辣得實在 。
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第二：多數食材過于重口味 ， 很多人吃不習慣
水煮當中 ， 比較受歡迎都是一些心肺 ， 還有雞爪之類的 ， 這在很多人看來其實就是邊角料 ， 用這些食材去做美食 ， 多多少少會影響到人們對它的一個印象 。 因為現在大家在吃上 ， 不僅要講究味道 ， 就連食材本身 ， 也相當的有考究 。
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第三：品牌過多 ， 缺少龍頭品牌 ， 而且環境堪憂 ， 沒有保證
一種東西要走出去 ， 那勢必就要做到口味的統一 ， 可是你在南昌吃水煮 ， 哪怕是開的分店 ， 味道都不一樣 ， 味道不能夠統一 ， 所以就很難規?；?， 那么想走出去談何容易 。 而且水煮作為一種美食 ， 當人們看到大口的鍋 ， 黑乎乎的 ， 也會心里有膈應 。
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第四：品類單一 ， 用餐方式很難讓外人接受
在南昌吃水煮 ， 都是一個塑料袋套著一個碗 ， 然后把熱的食材往里面放 ， 我們先不說 ， 它的味道好不好 ， 單就這個用餐方式 ， 很多人都接受不了 。 都知道塑料袋遇到高溫 ， 是很容易產生有害物質的 ， 但是在各大水煮店 ， 這卻是相當常見的事情 。
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南昌水煮 ， 雖然在當地很火 ， 但很難走出江西 ， 一則是口味比較重 ， 二者選材上也不太講究 ， 三則 ， 缺乏一定的資本助推 ， 四則 ， 品類過于單一 。 朋友們 ， 你們覺得還有哪些原因呢？歡迎大家留言討論 。