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“乾隆最喜歡的冷菜”相傳乾隆白菜、這經典冷菜、乾隆帝曾親自賜予面值，醇厚中有清爽甜的味道，脆里含有酸味和油膩的味道。食材：白菜葉、蜂蜜、芝麻醬、砂糖、醋、鹽步驟：首先將白菜葉洗凈，瀝干水分，切成塊狀；在碗里放入兩勺芝麻味增，放入六勺舊醋，充分攪拌后加入少量鹽和砂糖，最后加入六勺蜂蜜，充分攪拌后，將調味汁放入冰箱冷藏20分鐘左右。把冷藏過的醬料澆在白菜上攪拌就完成了。調整湯的時候，一點點加入六勺醋，一次全部攪拌后放入。醋漬白菜

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“酸酸能勾起食欲的糖醋肉讓人吃驚不已，”欣賞食物，不能只吃不能做，一定要體驗初期的勤勉和心機一轉，才能嘗到吃的真諦。食材：白菜、紅辣椒、蔥、蒜、陳醋、生抽屜、糖、鹽、水淀粉。步驟：請先把白菜洗干凈，然后切成薄片。切掉蔥、蒜、紅辣椒，注意不要太大。鍋熱后，加入幾滴油、熱帶辣椒、大蒜片、大蔥作為香料，然后加入活力卷心菜。繼續炒，加入適量的醋、生抽屜、砂糖和鹽，炒勻后，再放入湯匙醋，提高香味。在上菜之前先澆上芡，再澆少量香油或雞肉精，做一盤香噴噴的糖醋肉白菜。溫馨提示：醋一定要分成兩次放進去，一開始會增加新鮮度，提高香味，第二個是補充炒過程中失去的酸味，你最好選擇新鮮清爽的菜來做這道菜，白菜切片時應該斜在30度下切刀，這樣比較容易入味。沙鍋白菜

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冬天是吃沙鍋的季節，熱湯帶著熱氣，喝一杯，一天的辛苦就沒有了。白菜放在沙鍋里，又甜又舒服。食材：白菜、豆腐、春雨、海米、五花肉、鹽、八角、蔥、姜步驟：浸泡粉絲、溫水浸泡海米、五花肉片、白菜和豆腐切成塊備用，炒，炒鍋熱了，放入適量油，再將蔥姜、八角放入鍋中，炒香后，再將白菜、五花肉放入鍋中預先準備炒。放入適量的鹽，預先準備后翻炒，然后裝盤備用。準備好砂鍋，放入適量的水，將剛才烹飪的食材和海米、豆腐和粉絲一起放入砂鍋中，慢慢燉煮。煮好后，加入適量的白胡椒和雞肉精華，做成熱騰騰的沙鍋白菜。溫馨提示：沙鍋白菜可以放很多食材，例如，金針菇、金針菇、午餐肉、丸子等，沒有不喜歡的東西的話，出鍋后，把蔥切碎

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