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不知道為什么 ， 雞、鵝、鴨的翅膀都被人盯上了 ， 就愛吃那一對翅膀 ， 想盡法子換著花式吃 ， 哈哈哈 ， 想必是翅膀得罪了吃貨們吧 ， 雞翅、鴨翅吃多了 ， 鵝就較少人拿來做吃的 ， 一般是整個鵝用來做燒味吃 ， 鵝的肉多 ， 我倒是喜歡吃吃鵝翅 ， 鹵的時間短點 ， 很快就能吃上了

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鵝肉的營養成分高 ， 什么蛋白質 ， 脂肪 ， 維生素含量都很高 ， 同時富含人體必需的多種氨基酸 ， 不飽和脂肪酸含量高 ， 對人體健康有利；廣東人喜歡吃鵝的程度相當于其他省市的人喜歡吃鴨 ， 廣式燒鵝是最為聞名的吃法 ， 但潮式的鹵法也是非常不錯的 ， 連骨頭都是超好味 ， 有次家里來客人 ， 我就是做這個鹵鵝翅 ， 他們都一邊吃一邊夸呢

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材料：鵝翅6只 ， 辣椒10克 ， 蒜15克 ， 香葉5克 ， 羅漢果3克 ， 草果1個 ， 小茴香3克 ， 八角3克 ， 檸檬葉3片 ， 水適量調味：老抽、醬油、鹽、冰糖、玫瑰露酒、燒烤汁各適量

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備好各材料 ， 鵝翅清理好

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鵝翅用沸水焯過 ， 撈起

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鵝翅用清水沖一下 ， 瀝去水分

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在鍋內下適量的清水 ， 把辣椒 ， 蒜 ， 香葉 ， 羅漢果 ， 草果 ， 小茴香 ， 八角投入鍋里

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加入調味鹵汁 ， 煮沸

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加入鵝翅在鍋內

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加蓋煮35分鐘 ， 中火

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關火后靜泡30分鐘 ， 再開火煮10分鐘

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【潮式方法做鹵肉，連骨頭都有味，家里來了客人邊吃邊夸味道好】關火 ， 由鵝翅泡在鹵汁里 ， 就行了

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把檸檬葉剪成比細絲待用

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吃的時候后取出鵝翅 ， 撒下檸檬葉絲 ， 鹵汁盛起 ， 蘸點食用
來源：夙鏵凌

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