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冬季 ， 吃山藥紅薯別忘多吃它 ， 健脾益氣易吸收 ， 溫暖舒適過冬天 。
到了冬天的時候 ， 我們除了吃一些蘿卜、白菜和山藥等 ， 還要多吃一些根菜 ， 在選擇吃根菜的時候 ， 除了吃山藥紅薯別忘多吃它 ， 健脾益氣易吸收 ， 尤其是家里老人和孩子常吃它 ， 溫暖舒適過冬天 。 那么我今天要說的就是另一種根菜食材了 ， 它就是家喻戶曉的土豆 ， 土豆不愧是餐桌上的“營養之王” ， 而且還便宜 ， 人人吃得起 。

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冬季 ， 多吃土豆絕對有意想不到的好處 ， 土豆招牌營養素齊全 ， 而且易為人體消化吸收 。 今天給大家推薦一道雞蛋醬土豆泥 ， 做這道菜的時候主要步驟就是熬雞蛋醬汁這一步 ， 雞蛋一定要在定型前打散 ， 不能出現很大的雞蛋塊 。 還有就是加水不能太多 ， 大約加一盤子水即可 。 這道菜家里老人吃最合適 ， 入口即化 ， 易吸收 。

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雞蛋醬土豆泥
所有食材：土豆、雞蛋、小蔥、食用油適量、黃豆醬一勺、老抽少許、清水一勺
第一步：取一空碗 ， 碗中打入兩個雞蛋 ， 接著用筷子將雞蛋液充分打散 ， 打至蛋清和蛋黃充分混合在一起 ， 再將小蔥清洗干凈 ， 改刀切蔥花 ， 最后將切好的蔥花放入盤中 ， 備用 。

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第二步：先將土豆去皮 ， 清洗干凈 ， 接著改刀切成薄片 ， 然后再將土豆片在水龍頭下多沖洗兩遍 ， 為了去除土豆片上面多余的淀粉 ， 備用 。

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第三步：起蒸鍋 ， 鍋中加入適量清水 ， 待水沸騰后 ， 接著將備好的土豆片放入蒸鍋中 ， 蒸制大約10分鐘左右 ， 最后可以用一根筷子插試一下 ， 直到蒸制土豆片熟透 ， 即可 。

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第四步：接著將蒸好的土豆片取出 ， 然后用勺子將土豆片壓成土豆泥 ， 最后將壓好的土豆泥堆積在一起 ， 備用 。

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第五步：另起炒鍋 ， 鍋中加入適量食用油 ， 待油溫5成熱時 ， 接著將備好的雞蛋液倒入炒鍋中 ， 然后用筷子快速將雞蛋液打散 ， 最后炒至雞蛋兩面金黃 ， 即可 。

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第六步：待雞蛋炒好后 ， 接著再加入一勺黃豆醬、一勺清水和少許老抽 ， 然后開大火快速翻炒入味 ， 炒至湯汁自然收汁 ， 即可 。

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第七步：待湯汁收汁后 ， 接著撒上適量蔥花 ， 即可關火出鍋 。 然后將炒好的雞蛋醬倒在土豆泥上面 ， 最后即可上桌開吃 。 這道雞蛋醬土豆泥就做好了 ，

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光盤貼士：我喜歡吃那么沙沙的土豆泥里略帶有小土豆丁的感覺 ， 那樣的話不需要將土豆片完全壓成泥 ， 所以大家也可以完全根據自己的喜好來控制喲！
【冬季|冬季，吃山藥紅薯別忘多吃它，健脾益氣易吸收，溫暖舒適過冬天】來源：光盤食客

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