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早餐吃雞蛋很多人都吃錯了！以下4大“誤區”，看看你占了嗎？( 二 )


早餐吃雞蛋很多人都吃錯了！以下4大“誤區”，看看你占了嗎？
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3、對兒童的好處
雞蛋內含有豐富的營養元素 ， 蛋黃內的膽堿可促進大腦發育、提高記憶力和反應力 。 此外 ， 雞蛋內的蛋白質含量豐富 ， 兒童一天吃1~2個雞蛋 ， 可以有效改善發育情況 。
華盛頓大學曾調查過吃雞蛋和不吃雞蛋的兒童發育差別 ， 發現吃雞蛋的嬰兒體內膽堿和DHA水平明顯高于不吃雞蛋的兒童 ， 而膽堿和DHA是兒童大腦發育中必不可少的營養元素 。
4、中醫角度看待雞蛋
中醫認為 ， 雞蛋性平、味甘 ， 可以補肺養血、滋陰潤燥 。 對于氣血不足、熱病煩渴的人群 ， 吃雞蛋可以有效緩解 。 蛋白具有清熱解毒、滋養肌膚的功能；蛋黃有養血、滋陰以及益智的功效 ， 吃雞蛋可以給健康帶來不少好處 。
不難發現 ， 雞蛋不僅僅營養豐富 ， 適宜的人群也可以說涵蓋了各種各樣 ， 但是吃雞蛋時 ， 我們應當注意以下幾點 ， 避開吃雞蛋的誤區
早餐吃雞蛋很多人都吃錯了！以下4大“誤區”，看看你占了嗎？
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吃雞蛋不該做4件事 ， 最正確的吃法全在這里
1、不要丟掉蛋黃
一顆雞蛋黃內的膽固醇含量大約有280毫克 ， 不少人因為害怕蛋黃內的膽固醇而選擇丟棄掉蛋黃 。 但是目前并沒有證據飲食攝入膽固醇多一些會增加高血脂和心臟病的風險 ， 《中國居民膳食指南2016》已經取消了飲食對于膽固醇的限制 ， 所以我們不必對蛋黃過于抗拒 。
蛋黃內含有的營養元素 ， 如優質蛋白、維生素A、卵磷脂以及鈣鐵等 ， 攝入后都可以給健康帶來益處 。
2、不要迷信土雞蛋
土雞蛋營養更高是很多人所堅信的 ， 其實這個說法并不科學 。 科學家曾對土雞蛋和洋雞蛋內含有的成分進行過檢測 ， 二者內的營養元素相差并不大 。 日常只需要正常吃雞蛋即可 ， 不必迷信土雞蛋更好 。
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3、不要相信雞蛋和豆漿相克
這個說法的起源是豆漿內含有胰蛋白酶抑制物 ， 它會抑制蛋白質的吸收 ， 所以不能和雞蛋一起吃 。 其實這個說法是不嚴謹的 ， 因為豆漿在完全煮沸之后 ， 胰蛋白酶抑制物就會被破壞 ， 并不會影響雞蛋內的蛋白質吸收 。
4、不要忽視雞蛋過敏
在我國3~12歲的兒童中 ， 大約有8.4%有食物過敏 ， 其中雞蛋過敏的人群最多 ， 占有二分之一以上 。 有雞蛋過敏情況的人群 ， 除了要注意不吃雞蛋以外 ， 還要警惕一些雞蛋制品 ， 購買時要注意查看標簽 。
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【早餐吃雞蛋很多人都吃錯了！以下4大“誤區”，看看你占了嗎？】其實 ， 雞蛋中的營養物質是對身體健康非常有利的 ， 只要在吃雞蛋的時候避開誤區 ， 就是沒有問題的 。