我們都知道吃粗雜糧對身體有益，但如何烹調才能發揮它最大的優勢呢？賈健斌介紹吃粗糧最好用“蒸”的方法 。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性 。
粗糧之所以健康，是因為它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽 。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡 。
“特別值得提醒的是，把粗糧熬成非常軟爛的粥是最大的誤區 。”賈健斌說 。許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗糧煮粥絕對沒錯 。特別是它的升血糖指數低，糖尿病等慢性病病人應該多吃 。但實驗研究發現，粥越軟爛、黏糊，粗糧中的淀粉糖化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快 。蒸粗糧宜把谷類和豆類按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡過夜 。然后把泡好的粗糧放到蒸鍋里蒸熟，一般10-20分鐘即可 。蒸好的粗糧可以和大米混合煮成飯，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一會兒，做清湯型的粥吃 。如果喜歡吃面食，也可以把蒸好的粗糧和白面、玉米面等和在一起，還可以加上葡萄干和堅果，增加口感和營養 。還可以將粗糧先蒸好，再放些雞蛋和西紅柿、青椒等蔬菜一起炒 。最后，蒸熟的粗糧如果沒有吃完，可以分成小份，凍起來以后再吃，美味可口 。
實驗推翻食物相克說 130人親身“試吃”無恙
專家稱食物相克現象不存在 飲食致死屬巧合
多數食物相克說法屬于民間誤傳
“食物相克”大多是忽悠
食物相克沒那么懸

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