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七夕情人節美食——七夕巧果


農歷七月初七 ， 是中華民族傳統節日七夕情人節 。在中國傳統佳節里 ， 吃從來都是一大主題 ， 特別是浪漫的七夕 ， 想做一道甜蜜的七夕美食收買心愛人的胃嗎？那么 ， 就跟小編一起看看七夕節該吃什么吧 。
七夕食譜：精美巧果動手做
農歷七月初七是七夕節 ， 傳說每年這一天牛郎和織女會在鵲橋相會 ， 因此 ， 當天又被視作中國的情人節 。我國地大物博 ， 各地飲食習慣不同 ， 七夕節的飲食風俗也不盡相同 ， 但都在節日當天吃巧果 。巧果主要材料為油、面、糖、蜜 ， 早在宋朝時便已有七夕巧果出售 ， 其種類繁多 ， 樣式各異 ， 但大致做法萬變不離其宗：將白糖熔成的糖漿和入面粉、芝麻 ， 拌勻后攤在案上捍薄 ， 用刀切為長方塊 ， 折出梭形巧果胚 ， 再入油炸至金黃即成 。
考究者還會使用“巧果卡子”的木制模具做出來各式各樣的巧果 ， 如魚、花生、桃子、籃子、蓮蓬、老虎、獅子等等 。制作時只需將調好的面拽成小塊塞進印模里 ， 小號的用手指肚、大號的用手掌根壓實與卡子一般平 ， 然后小卡子抓住一端、大卡子握住把兒 ， 用力將另一端磕向案板便可做出各種形狀和印著吉祥圖案花紋的“巧果”面團 ， 接著經過烙烤或油炸后便可食用 。吃時 ， 若嫌干燥膩味 ， 不妨喝幾口王老吉 ， 有助于預防上火 。
有些地方還時興串巧果、曬巧果 ， 將巧果串起拴在小木棍或秸草上 ， 再綴些彩色穗子 ， 掛在墻壁間或者小孩的脖子上 ， 作為裝飾品或是零食 。當裝飾品的 ， 有的家能掛一年 ， 到來年新巧果烙好了 ， 再吃舊的 。
【七夕情人節美食——七夕巧果】原料：特制小麥粉25千克、綿白糖5千克、飴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食鹽0.3千克、植物油12千克 。
做法：
1.水調面團調制：在綿白糖、飴糖、豆腐、精鹽中加適量水充分攪拌 ， 然后加入小麥粉、芝麻仁繼續攪拌成水調面團 ， 靜置片刻 ， 使面團處于松弛狀態 。面團調制時加水量要恰當 ， 面團宜編硬一些 ， 以便壓制皮面 。
2.成型：將面團等分若干塊 ， 靜置片刻（5分鐘左右） ?？墒止こ尚?nbsp;， 也可機械成型 。手工成型：案板上撒一些撲粉 ， 用搟面杖（專用木棍）先將面團壓扁 。然后搟?。s厚1毫米左右） ， 橫向整齊摺疊；摺疊寬度8厘米以內 ， 約在4厘米處的中間從左到右直線開切一刀 ， 再切段 ， 每段寬3厘米以內 。在每段摺疊連接處打刀眼（即面片中間切兩條縫隙） ， 篩去撲粉待油炸 。
3.油炸：油鍋油溫加熱到175℃左右 ， 先將生坯篩凈撲粉 ， 預防粉受高油溫焦化而污染油質 ， 影響制品色澤 。再將生坯倒在笊籬中慢慢放入油鍋；待浮上油面時 ， 迅速用笊籬撥動生坯 ， 并且不斷翻身 ， 待呈金黃色時 ， 立即撈出油鍋 。
4.冷卻、裝箱：撈出油鍋后 ， 迅速瀝去多余的油 ， 攤開冷卻 ， 趁微熱裝入箱內密封 。
大家快快學一些 ， 給他一個七夕浪漫的驚喜 。