現在的父母 ， 很多都會煩惱孩子的身高問題 。 提到身高問題 ， 首先想到的是要補鈣 ， 提到補鈣 ， 首先想到的是喝骨頭湯 ， 喝牛奶 。 其實 ， 影響身高的除了鈣 ， 還有一個元素 ， 就是維生素D ， 它是確保鈣能被吸收的關鍵 。 而骨頭湯含鈣量并不多 ， 除了脂肪 ， 并沒有多少營養物質 ， 而除了肉食 ， 很多蔬菜的含鈣量也很高 ， 適宜多吃 。
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今天 ， 豆皮就分享5道長高神菜 ， 助力孩子快快長高 。
一、豆腐滑雞蛋
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材料：嫩豆腐1塊 ， 雞蛋3個 ， 醋2滴 ， 蔥1根 ， 胡椒粉少許 ， 鹽適量
做法：
1、豆腐洗凈 ， 切成丁 ， 下入開水中焯水 ， 焯掉豆腥味 ， 撈出瀝干水分 。
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2、雞蛋打入碗中 ， 下入適量鹽 ， 2滴醋 ， 少許胡椒粉 ， 打散 。
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3、將豆腐放入蛋液中 ， 拌勻 ， 確保所有豆腐的每一面都沾上蛋液 。
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4、起鍋燒油 ， 將蛋豆腐倒入 ， 開中火 ， 用鏟子輕輕推炒 ， 不用太用力 ， 以免豆腐破碎 。
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5、待蛋液熟透 ， 豆腐成熟后 ， 撒上蔥花 ， 起鍋 ， 完成 。
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二、肉沫炒豆角
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材料：肉餡、缸豆、蔥、蒜
做法：
1、將肉洗凈 ， 剁成肉餡 ， 或絞成肉餡 ， 或者直接買現成的肉餡也可以 。 再在肉餡中加入料酒、生抽、淀粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制20分鐘 。
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2、缸豆洗凈 ， 切成丁 ， 蔥切成蔥花 ， 蒜切末 ， 紅菜椒也切成丁 。
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3、鍋里燒開水 ， 加入幾滴油 ， 再下入豆角 ， 煮至7分熟 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
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4、起鍋燒油 ， 下入蔥花、蒜末爆香 。
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5、下入肉餡 ， 用鏟子翻炒散 ， 炒至肉餡變色后下入少量生抽 ， 幾滴老抽 ， 少許蠔油 ， 翻炒均勻 。
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6、下入豆角 ， 翻炒均勻 ， 再下入鹽調味 。
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7、加入少許水 ， 蓋上蓋 ， 燜煮3分鐘 ， 開蓋 ， 滴入一點點醋 ， 下入少許雞精 ， 出鍋 ， 完成 。
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三、蝦皮雞蛋餅
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材料：蝦皮180g,蛋3個 ， 鹽2g,白醋2g,油適量
做法：
1、將蝦皮反復用清水沖洗幾遍 ， 瀝干水分 。
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2、雞蛋打入盆中 ， 加入少許鹽和白醋 ， 打散 。
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3、把洗凈的蝦皮放進蛋液中 ， 攪拌均勻 。
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4、起鍋燒油 ， 開中小火 ， 下入一大勺蝦皮雞蛋液 ， 待蛋液微微凝固時 ， 用鏟子輕輕壓成餅狀 ， 再繼續煎至兩面金黃 ， 撈出控油 。
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