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【夏季|夏季，教你茄子的新做法，我家一周做5次，外酥里嫩，好吃】夏季 ， 市場碰到它我從不手軟 ， 價格便宜營養翻倍 ， 比涼拌好吃 。
夏季天氣炎熱 ， 市場碰到它我從不手軟 ， 不光是因為它有很好的清熱解毒 ， 另外最主要原因是它的外皮 ， 對于一些疾病都有食療作用 。 說到這里 ， 想必大家有的已經猜到了吧！沒錯就是紫皮茄子 ， 我們這邊的紫皮茄子才5毛一斤 ， 便宜又鮮美 ， 難得這么便宜 ， 就想著買上一包帶回家 。

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這紫皮茄子不僅價格便宜 ， 且營養還翻倍 ， 但是很多人都會有顧慮 ， 就算便宜買回去又不能儲存太久 。 所以小編今天分享這道茄子的做法 ， 做一鍋可以吃10天左右 ， 它就是茄子苞 ， 也就是和我們說的丸子一樣 ， 一次做好然后放涼凍起來慢慢吃 。 這道茄子苞絕對的好吃 ， 外酥里嫩不油膩 ， 一口一個 ， 根本停不下來喲！具體做法如下：

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茄子苞
所有食材：茄子、香蔥、食用油適量、食用鹽適量、紅薯淀粉100克
第一步：先將買來的茄子去掉蒂并清洗干凈 ， 將香蔥摘干凈并清洗干凈后 ， 改刀切蔥花 ， 接著裝入盤中 ， 備用 。

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第二步：起蒸鍋 ， 鍋中加入適量清水 ， 待水沸騰后 ， 將洗干凈的茄子放入蒸鍋中 ， 蒸制大約20分鐘左右 ， 備用 。

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第三步：待茄子蒸好后 ， 將茄子取出放在菜板上面 ， 改刀剁爛 ， 茄子剁得越爛越好 ， 接著將剁好的茄子放入空盆中 ， 備用 。

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第四步：待茄子放入盆中后 ， 接著加入備好的蔥花、適量食用鹽和100克紅薯淀粉 ， 然后再用筷子將它們順著一個方向攪拌均勻 ， 使它們完全混合在一起 ， 備用 。

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第五步：起油鍋 ， 鍋中加入適量食用油 ， 待油溫6成熱時 ， 接著用自己左手虎口擠出一個小圓球的形狀 ， 然后慢慢下鍋開始炸 ， 即可 。

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第六步：將茄子苞炸制金黃 ， 即可撈出控油 。 這道茄子苞就做好了 ， 香噴噴的 ， 外酥里嫩 ， 超級簡單 ， 比肉丸子還好吃哦！

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來源：寶子談生活

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