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最近很饞麻花 ， 但一直沒有自己做過 ， 害怕做不好 ， 今天周末正好有空 ， 我就想在家研究一下 ， 能否做出完美的奶香小麻花 ， 真是功夫不負有心人 ， 第一次就成功了 ， 而且非常的漂亮 ， 我忍不住趕緊的把方子分享給大家 ， 獨樂樂不如齊樂樂嘛！

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做這個奶香大麻花 ， 有個最重要的點 ， 那就是要用雞蛋和牛奶和面 ， 不要加水 ， 酵母的量要準確 ， 這樣做出來的麻花一定是奶香十足 ， 外酥里軟的 ， 非常的好吃 ， 我做完女兒一口氣吃掉了3個 ， 贊不絕口 ， 一直說太好吃了 。 這里還有一個需要特別注意的就是炸的時候的火候要掌握好 ， 是要先大火再小火 ， 然后炸出來的才會是金黃酥脆的 ， 外面脆脆的 ， 里面還是軟軟的 。 只要家里有面粉 ， 你就可以隨意發揮 。

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說到油炸的食物 ， 肯定很多人會有顧忌 ， 覺得熱量比較高 ， 這里申明一下 ， 這個小麻花只是偶爾吃一次 ， 不是天天吃 ， 我覺得這個熱量是可以接受的 ， 而且所添加的都算是比較健康的 ， 沒有太多的高油高脂的 ， 可以放心的在家自己做 ， 而且自己在家做的油也是放心的 ， 比在外面買的要健康放心多了 。 好了說了這么多下面我來分享具體制作步驟 ， 學會了 ， 你再也不用去外面買了 ， 簡單幾步在家就可以吃上松軟香脆的麻花了 。

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材料：高筋面粉（普通面粉也可）500g、雞蛋2個、白糖4大勺（可以用蜂蜜代替）、酵母5g、奶粉2大勺(可用純牛奶代替)
【比面包軟，比油條好吃，不加1滴水，奶香十足，學會再不用出去買】1、拿一個大碗 ， 倒入面粉 ， 然后打入2個雞蛋 ， 倒入2大勺的奶粉 ， 家里沒有奶粉 ， 我用的是純牛奶代替的 ， 大概倒入了50ml牛奶吧 ， 然后倒入4大勺白糖 ， 白糖的量一定要根據面粉的多少來定 ， 多放一點兒口感香甜更好吃 ， 然后再放入5g酵母粉 。

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2、加入純牛奶 ， 然后攪拌均勻 ， 如果稀了 ， 就再加一點兒面粉 ， 直到可以揉成面團為止 ， 這里需要大家自行調整和把握 ， 然后把面團揉光滑 ， 這里用雞蛋和牛奶和面 ， 面團比較柔軟蓬松 ， 做出來的麻花才會特雖的香軟 。

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3、和好的面團揉成長條狀 ， 然后切成均勻的小條 。

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4、在案板底部撒上少量的面粉防粘 ， 然后面小面團稍微按壓一下 ， 呈現長條狀平鋪整齊 ， 在上面刷上一層油 ， 再蓋上保鮮膜醒發至少20分鐘左右 。

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5、等醒發好后 ， 取下保鮮膜 ， 面團差不多會發酵至兩倍大 ， 然后我們把面團揉搓成長條形 ， 用雙手擰著面團的兩端向兩個方向不停地扭它 ， 直至形成麻花的形狀 ， 然后把尾端捏緊 ， 麻花就做好了 。

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