這菜比豬肉便宜 ， 蛋白質比雞蛋高 ， 用洋蔥爆炒特香 ， 滋補又解饞 。 入冬之后 ， 身體處于最需要溫補的時候 ， 平常家里天天吃雞鴨魚肉 ， 頓頓都是山珍海味 ， 但是天天這幾道菜 ， 總是讓人提不起胃口 。 今天分享一種比豬肉便宜的食材 ， 它就是鮮嫩的雞胸肉 ， 肉質雖然沒有豬肉牛肉嫩滑 ， 但是營養價值卻很高 ， 受到一些減肥朋友的喜愛 ， 家里有人胃口不好 ， 不如試一試這道紫洋蔥青椒炒雞胸肉吧 。 這菜比豬肉便宜 ， 蛋白質比雞蛋高 ， 用洋蔥爆炒特香 ， 滋補又解饞 。

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【紫洋蔥青椒炒雞胸肉的詳細做法】
準備一些食材：準備一大塊雞胸肉（雞胸肉是優質的蛋白質 ， 肉質口感好 ， 適合油炸和炒著吃 ， 肉質要微微泛紅 ， 有一定的彈性 ， 冷凍的雞胸肉雖然便宜 ， 但是口感差一大截） ， 半個紫洋蔥 ， 兩個新鮮青椒 ， 準備一些大蒜頭 ， 6克生姜 ， 若干食鹽 ， 一丟丟雞精 ， 生抽和蠔油適量 ， 蔥少許 ， 若干清水 ， 橄欖油若干 ， 其他調味品 。

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小貼士：選購新鮮嫩滑的優質雞胸肉 ， 雞胸肉需要反復處理干凈 ， 雞胸肉用鹽腌制入味 ， 掌握炒幾種配菜和雞胸肉的順序 ， 12分鐘出鍋 。

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第一步：一些食材放在盤中 ， 一大塊雞胸肉切除掉雞胸肉筋膜 ， 丟在清水浸泡一會兒 ， 反復搓洗一會兒 。

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第二步：雞胸肉撈出備用 ， 用刀切成薄薄的雞胸肉片 ， 雞胸肉片放入一個碗里 ， 分別調入生粉和胡椒粉 ， 加上若干食鹽 ， 雞胸肉攪拌均勻 ， 讓其充分腌制好 ， 這樣雞胸肉不會炒出來特別老 。

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第三步：另外起鍋放入橄欖油適量 ， 等待油溫慢慢變溫熱 ， 滑入若干雞胸肉片 ， 雞胸肉在高溫下爆炒 ， 用鍋鏟迅速炒幾下 ， 調入老抽和料酒 ， 撒上若干食鹽給雞胸肉調入 ， 將其盛出鍋 。

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第四步：分別把洋蔥切成塊狀 ， 青椒切成小方塊 ， 蒜和姜分別切好 ， 鍋底繼續加橄欖油 ， 等待油溫燒熱 ， 加上蒜和姜炒一小會兒 。
第五步：鍋底放入兩種配菜 ， 將其炒至斷生 ， 撒上一些食鹽 ， 最后滑入雞胸肉片和姜蒜 ， 調到大火迅速翻炒 ， 洋蔥和香味炒出來 。

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第六步：最后調入生抽和蠔油（主要是用于提鮮） ， 加上一些食鹽用于提味 ， 如果喜歡吃辣一些 ， 辣椒油和辣椒粉都可以適當加一些 ， 迅速將其拌均勻 。
第七步：翻炒 ， 出鍋 ， 這道嫩滑入味 ， 超級下飯的紫洋蔥青椒炒雞胸肉出鍋了 ， 肉片比較嫩滑 ， 香味特別濃郁 ， 是米飯的終極殺手 。

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雞胸肉是非常平價的肉類 ， 是人們吸收蛋白質的主要來源 ， 搭配洋蔥和青椒 ， 會讓菜色更好看 ， 聞起來就特別香 ， 吃起來很有胃口 。

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你們學會這道紫洋蔥青椒炒雞胸肉的正確做法？（本文的一些配圖出自網絡）
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