平時在外面吃快餐 ， 經常點的就是雜醬面 ， 味道香濃 ， 非常好吃 。 現在待在家里很長時間了 ， 不能外出 ， 偶爾會懷念它的味道 。 現在想想就會流口水呢 ， 其實它的關鍵就是醬的制作 ， 再加上一些配菜作為點綴 ， 可以說是顏值也頗高 ， 看著就會有食欲哦 ， 喜歡吃得朋友趕快來試試吧 。

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【菜名】：炸醬面
【食材所需】：鮮面條600克、豬肉300克、胡蘿卜1根、洋蔥1個、黃瓜1根、紫甘藍半個、蔥姜末2勺、豆瓣醬300克
【烹飪過程】：

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1、準備好的豬肉用清水清洗干凈 ， 然后放到案板上 ， 用刀將豬肉切成小長條 ， 然后再切成小肉丁 ， 裝盤待用 。

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2、先取干凈的大碗 ， 碗里倒入300克的豆瓣醬 ， 然后加入適量的涼開水 ， 用勺子將豆瓣醬攪拌均勻 ， 放置一邊待用 。

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3、干凈的炒鍋加熱后 ， 倒入2勺食用油 ， 將油燒至六成熱 。

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4、油熱后倒入切好的豬肉丁 ， 然后快速翻炒 ， 將豬肉丁炒制變色 。

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5、提前將1段大蔥和生姜洗凈 ， 用刀切成碎末 ， 等豬肉丁炒至變色后 ， 就可以將蔥姜末倒入鍋里 ， 用鍋鏟和豬肉丁翻炒均勻 ， 炒出蔥姜的香味來 。

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6、調好的豆瓣醬倒進鍋里 ， 攪拌均勻后 ， 大火將醬汁煮開 ， 然后轉中小火熬煮粘稠 ， 即可關火待用 。 在煮的期間一定要不斷攪拌 ， 以免糊底 。

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7、下面準備下配菜 。 將胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍和洋蔥用清水清洗干凈 ， 胡蘿卜去皮 。 然后用刀分別將胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍和洋蔥都切成小細絲 ， 裝盤待用 。

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8、湯鍋里倒入適量的清水 ， 大火燒開后 ， 將準備好的鮮面條下入鍋里 ， 大火再次煮開后 ， 轉中火將面條煮熟 。 面條煮好后 ， 將面條撈出瀝水 。

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9、準備湯碗 ， 碗里盛入適量的面條 。 然后再加入適量的蔬菜絲 ， 最后再淋上適量的豆瓣醬汁 ， 然后吃之前 ， 將它們攪拌均勻 ， 之后就可以開始享用美食了 。
一份家庭版的炸醬面就做好了 ， 是不是很簡單 。 自己在家做的炸醬面 ， 想吃多少就吃什么 ， 料足吃的才過癮 。
【烹飪小貼士】：
1、炸醬面的配菜可以根據自己的個人飲食喜歡來選擇即可 。
2、面條不要煮的太熟爛 ， 這樣面條就不成形 ， 不勁道 。
3、喜歡吃辣的朋友可以最后澆上適量的辣椒醬或者將豆瓣醬換成辣的豆瓣醬即可 。

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