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時間過得真快 ， 轉眼元宵節也快到了 。 元宵佳節蒸棗花饃是流傳至今的傳統習俗 。 正月十五的饃是有講究的 ， 不蒸“空”饅頭 ， 即要么帶餡 ， 要么有“裝飾”和點綴 。 元宵節的饃 ， 要有老鼠、棗眼兒、元宵、麥堆、棗花等 ， 代表吉祥、豐盛、新的一年樣樣好！寓意一年紅紅火火 ， 生活工作蒸蒸日上 ， 幸福甜蜜的像花兒一樣 。

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今天芋兒就教大家做兩道棗花饃 。 “棗花饃”高端大氣上檔次 ， 待客倍兒有面子 。 別看它外形漂亮 ， 圖形構造也比較復雜 ， 但是它并沒有大家想象的那么難 。 下面就來看看做法吧 ， 步驟詳細 ， 一看就會哦 。 新手也能一次成功 。 學會了 ， 元宵節露一手 ， 家人吃不夠 。

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【棗花饃】
食材：金龍魚澳大利亞麥芯粉300克 ， 酵母粉3克 ， 冷水150克 ， 砂糖25克 ， 燕之坊紅棗適量 。

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制作方法：
1.將金龍魚澳大利亞麥芯粉放入面包機桶里 ， 放入清水和酵母 。 和面45分鐘 。

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2.將和好的面團取出 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 放入發酵箱 ， 35度發酵至2倍大 。 揭開表皮 ， 能看到蜂窩狀就好了 。 沒有發酵箱可以將面團放入烤箱 ， 選擇發酵功能 ， 再在烤箱里放一杯開水 ， 增加濕度 。 如果這兩樣都沒有 ， 可以將面團放入裝了熱水的蒸鍋里發酵 。

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3.面團發酵好之后我們需要進行排氣 ， 一定要揉光滑 ， 不然蒸出來就會又黃又皺 。

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4.一朵花需要取3塊30克的面團 ， 我做了兩朵花 ， 就取了6個面團 ， 揉至光滑 。

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3.再將面團搓成25厘米長 。 3根為一組 。

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4.兩端捏在一起 ， 圍成一個圈 ， 兩邊各放一粒洗凈的紅棗 ， 3組排在一起 。 再用筷子把中間夾緊 。

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5.蓮花底座就做成了 。

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6.另取3塊20克的面團 ， 揉光滑 ， 搟成直徑為12厘米的3個圓片 。

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7.再將圓片重疊在一起 ， 交叉切兩刀 。

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8.取兩片重疊在一起 ， 不要完全重疊 ， 錯開一點 ， 再將下面兩個角捏在一起 ， 分別將切下的12片面片做成6個小花瓣 。

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9.把6個小花瓣放在底座上 ， 用筷子從空位戳下去 ， 固定住 。 中間壓下一顆紅棗就可以啦 。

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10.取一塊面團 ， 用搟面杖搟成一個大面片 ， 用圓切模將面片切成5個小圓片 。

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