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學做冬筍油渣包子

生活百科冬筍

1、100克油渣剁碎 。
2、冬筍先在開水里煮2分鐘以后再剁碎 。
3、4根青蒜苗清洗干凈后切碎 。
4、兩包碎米芽菜 。
5、將所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少許、芝麻油一勺、白糖 ， 白糖一點點就可以，用白糖代替味精達到提鮮的效果 。因為米芽菜比較咸，所以和餡時就不用另外在添加鹽了 。
6、500克自發粉加320克左右的溫水揉成面團 。溫水以不燙手為宜 ， 水不要一次全部倒入，酌情添加 。
7、揉好的面團蓋上蓋子放在溫暖處發酵 。
8、發酵好的面團再次取出揉出面團里面的氣泡 。然后取二分之一繼續揉成團，然后在搓成條狀 。
9、然后切成小面劑子 。
10、然后在將小面劑子揉一下，搟成包子皮 。
11、包入包子餡 。做好的包子在放置20-30分鐘進行二次發酵 。
【學做冬筍油渣包子】12、上鍋蒸25分鐘 。大火燒開冒氣后繼續大火10分鐘 ， 然后改小火15分鐘 。關火后不要馬上揭開蓋子，關火3-5分鐘開打開蓋子 。