寒冷的冬季 ， 人體需要攝取足夠的營養物質 ， 增加身體能量來抵御寒冬 。 科學的食補 ， 也可為來年開春打下基礎 。 飲食講究順時而食 ， 進補不是常吃大魚大肉 ， 而是吃時令的食材 。 因為時令的食材 ， 在營養和作用上 ， 才是眼下人體最需要的 。 琦哥推薦一種食材 ， 堪稱“天然補血專家” ， 每斤才2塊錢 ， 經濟營養又劃算 ， 每天來一碗 ， 全身暖洋洋 ， 這道食材就是南瓜 。
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老輩人常吃南瓜 ， 既當飯又當菜 ， 現在很多年輕人卻忽略了這道美食 。 南瓜含有豐富的維生素、胡蘿卜素 ， 人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸 ， 以及可溶性纖維素和各種礦物質 ， 南瓜盅還有一種“鈷”的成分 ， 食用后有補氣血作用 ， 清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品” 。
南瓜本身抗病蟲害能力強 ， 很少噴農藥 ， 所以也可以稱為綠色食品 ， 食用很安全 。 南瓜是標準的高碳水、低脂肪的食品 ， 胡蘿卜素是西瓜的8-20倍 ， 是非常好的維生素A的優質來源 。
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琦哥分享一道以南瓜和紅豆為主要食材的美食 ， 紅豆營養豐富 ， 煮熟后非常柔軟 ， 并有獨特的甜味 ， 還有重要的藥用價值 ， 紅豆甘平、補血、除濕熱 。 每逢節假日紅豆被做成各式糕點 ， 作為吉利祝福的象征 ， 是大家日常必不可少的食物 。 南瓜別總是蒸了 ， 試試和紅豆隨手一煮 ， 比糕點還好吃 ， 有空一定要試試這個做法 。
【南瓜紅豆糯米丸子】
需要食材：南瓜 ， 紅豆 ， 糯米粉
需要調料：白糖
1.南瓜哪種都可以 ， 買貝貝南瓜或者讓攤主給切一塊老南瓜也可以 ， 營養價值和口味都差不多 。 紅豆分好幾種 ， 常見的有赤小豆和紅小豆 ， 赤小豆是扁長的 ， 紅小豆是橢圓的 ， 赤小豆與薏米配合比較好 ， 這里需要的是紅小豆 。
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2.把紅豆淘洗干凈 ， 挑出破損的豆子 ， 頭一天晚上用清水浸泡上 ， 用的時候再洗一遍 。 鍋中加水沒過紅豆 ， 大火燒開小火煮40分鐘 ， 直至紅豆軟爛 。 我用的是電燉壺 ， 方便一些 ， 效果都是一樣的 。
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3.把南瓜削去外皮 ， 用勺子挖出南瓜籽 ， 南瓜籽洗凈后炒熟可以當瓜子吃 ， 也是很有營養的 。 把南瓜切成薄片 ， 這樣熟得快 。 蒸鍋燒水 ， 上氣后放入南瓜蒸20分鐘取出 ， 趁熱用勺子壓成南瓜泥 。
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4.趁熱加入少許的白糖 ， 調劑下口感 ， 白糖化了之后 ， 將糯米粉分批下入盆中 ， 用手揉成面團 。
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5.將南瓜面團 ， 揉搓成小丸子 ， 下入紅豆鍋中 ， 利用紅豆水煮至飄起來 ， 大約開鍋5-6分鐘的樣子 ， 南瓜糯米丸子就熟了 。
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6.關火盛入碗中 ， 就可以美美地享用了！
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【總結】：記得這道菜多給冬天怕冷的老人和女士食用 ， 經常吃身體就不怕冷啦！大家抓緊時間動起手來 ， 感謝您的閱讀和點贊 ， 謝謝！返回搜狐 ， 查看更多
【吃10斤紅薯不如吃1斤“天然補血專家”，健脾補氣血，營養又美味】責任編輯：
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