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口香糖中常見的食品添加劑


口香糖24種成分中，幾乎都是添加劑，包括麥芽糖醇、山梨糖醇、甘油、D-甘露糖醇、木糖醇、阿拉伯膠、明膠、黃原膠、蟲膠、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜、巴西棕櫚醋、蔗糖素、蔗糖脂肪酸酯、姜黃素、二氧化鈦、亮藍、丁基羥基茴香醚、膠基、食用香精 。
【口香糖中常見的食品添加劑】
1.增稠劑：阿拉伯膠、明膠、黃原膠等 。
●常見于水果凍、橡皮糖、巧克力、面包、冰淇淋等 。
●有很好的穩定和乳化作用，但根據國家標準，這些添加劑是限量使用的，若超量就會對人體構成威脅 。
●相關案例：今年2月，微博中曝出的"面條能燃燒"事件，說的就是面條在制作過程中摻了明膠等東西 。很多商家用皮革等制作出來的工業明膠充當食用明膠，添加到食品中，如金華的"皮革奶"等 。
2.酸味劑：檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等 。食品工業中常用的酸味劑還有乳酸 。
●常見于果醬、飲料、罐頭和糖果類食品 。
●檸檬酸可促進體內鈣的排泄和沉積，若長期食用，有可能導致鈣流失 。鈣流失會造成兒童神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂，造成大人手足抽搐、肌肉痙攣等癥狀 。
3.著色劑：姜黃素、二氧化鈦、亮藍等 。常用的還有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃、焦糖色等 。
●常見于飲料、糖果、糕點、醬油、奶制品、果醬、罐頭等 。
●可改變食品的外觀 。但據國內外研究發現，食用色素一般多是致癌物 。
●相關案例：2008年，市區不少窩窩頭店，在制作窩窩頭時加入檸檬黃 。
4.人造甜味劑：阿斯巴甜 。同類的有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜 。
●常見于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、保健食品和冷飲制品等 。
●美國食品及藥物管理局列出的92種阿斯巴甜的副作用，包括喪失記憶、偏頭痛、生殖系統失調、體重增加、嬰兒出生缺陷、糖尿病等在內 。建議孕婦盡量不要食用 。
5.食用香精
●常見于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、乳制品、糖制品等 。
●可提升食品香氣 。國外科學研究表明，嬰幼兒過量攝入食用香精香料會加重腎的負擔，有損臟器發育 。
6.乳化劑（保鮮劑）：蔗糖脂肪酸酯 。同類的有單、雙、三甘油脂肪酸酯、大豆磷脂、改性大豆磷脂、山梨糖醇脂等 。
●常見于肉制品、香腸、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料等 。
●研究表明，正常使用到食品中的食品乳化劑對人體危害很小，但食用過多會帶來一些影響，如記憶力減退、腹瀉等 。建議孕婦要少食用 。
1.防腐劑：山梨酸鉀、苯甲酸鈉等 。多與山梨酸等混用 。
常見于醬油、醋、面醬、果醬、醬菜、罐頭、葡萄酒、包裝零食等 。
人體攝入過量山梨酸鉀，可能抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康 。過多食用山梨酸鉀可致癌 。國家強制性規定，不可將苯甲酸鈉用于兒童食品 。
2.增味劑：谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉等 。
常見于味精、雞精、榨菜、鮮味汁、醬油、濃湯寶、沙拉醬等 。
谷氨酸鈉影響人體對鋅的吸收，孕婦及嬰幼兒不宜吃 。患有高血壓的人和老人也要慎吃 。
3.膨松劑：碳酸氫鈉、碳酸氫銨等 。
常見于糖果、巧克力、面包、餅干等 。
專家認為，食品碳酸氫銨只要按規定限量添加，是可以放心食用的 。但不管怎樣，化學添加劑多吃對人體都是無益的 。
4.抗氧化劑（抗壞血酸）：維生素C.同類的還有β-胡蘿卜素 。
常見于食用油、午餐肉、豬肉脯、蛋糕、香腸、飲料等 。