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扁豆絲燜肉前陣子 ， 我寫了一篇辣炒扁豆絲 ， 問了大家扁豆在各地有稱呼 ， 很高興很多朋友們給我留言 ， 原來扁豆有的地方叫倭米豆 ， 有的地方叫荷蘭豆 ， 有的地方叫蜜豆、月亮菜、貓耳朵 。。。。。。 朋友們除了告訴我名稱 ， 還詳細介紹了扁豆在自己家鄉的做法 。 這次的扁豆和五花肉搭配也是朋友們介紹的 ， 我做了幾次真的好吃 。 五花肉經常用來做紅燒肉 ， 但紅燒肉要炒糖色 ， 要慢火燉 ， 要把紅燒肉做得入口即化 ， 不油不膩 ， 花時間才行 。 而這次用扁豆和五花肉搭配 ， 只需要把五花肉切薄片 ， 炒香 ， 放扁豆絲爆炒 ， 再燜出味道 ， 制作時間比作紅燒肉短 ， 燜好的五花肉有扁豆的蔬菜香味 ， 口感清爽很多 ， 扁豆吸收了肉味 ， 比辣炒扁豆絲滋潤了很多 ， 吃著口感更好 。 夏天在廚房做飯炒菜 ， 我比較喜歡快手小炒 ， 因為在廚房呆的時間長 ， 熱得頭暈腦脹 ， 我比較喜歡簡單易做的小炒 ， 不需要花很多時間就能做好 。 夏天天氣熱 ， 食欲下降了 ， 味道濃點的可以提升食欲 ， 五花肉炒得香噴噴的 ， 再放入香辣的豆瓣醬煸炒 ， 入味的五花肉真好吃 ， 用扁豆絲燜一下 ， 要勺子舀著吃 ， 特別下飯 ， 我丈夫和孩子遇到這樣的下飯菜總是抗拒不了誘惑 ， 米飯多吃點 ， 把這道菜吃得湯汁不剩 。

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【扁豆絲燜肉前陣子|五花肉這樣做，比紅燒肉簡單又好吃，噴香開胃，很下飯，吃個精光】【材料】扁豆300克 ， 五花肉150克 ， 姜2片 ， 蒜2瓣豆瓣醬1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 鹽適量【制作過程】1扁豆撕皮 ， 去掉兩頭 ， 洗凈

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2把扁豆斜著切絲

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3把五花肉切薄片 ， 我覺得五花肉切薄了 ， 煸炒會更香更好吃 ， 吃著不會那么油膩

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4炒鍋燒熱油 ， 放姜蒜蓉爆香 ， 加入五花肉片煸炒

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5把五花肉炒得金黃后 ， 放1勺豆瓣醬 ， 炒出香味 ， 再加入料酒和生抽 ， 炒勻

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6加入扁豆絲翻炒 ， 要扁豆絲吸收一下調料的味道

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7加適量水 ， 蓋上蓋子燜一下 ， 水不要加太多 ， 1碗水就差不多了 ， 要把五花肉和扁豆燜得軟爛適中
8把五花肉和扁豆絲燜好后 ， 可以根據口味 ， 放點鹽調味 ， 翻炒幾下裝盤 。

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扁豆絲燜肉是一道家常菜 ， 家常菜就是可以按照家人的口味來放調料 ， 每家都有自己的味道 。 您喜歡這道扁豆燜肉嗎？扁豆還有什么好的做法？五花肉還有什么好吃又省力的做法？歡迎大家留言告訴我 ， 感謝您的閱讀！

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來源：熙攘體育V

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