核桃、扁豆可以幫助治療老年人常見的大便燥結、腎虛疲勞等癥狀 。

將扁豆剝皮，取其豆，加少許清水，放入蒸鍋里蒸2個小時；待豆子蒸得極爛時，取出搗成泥，再用細濾網過濾 。將核桃仁研磨成粉末 。將干凈的鍋放在火上燒熱，加油；等油熱后倒入扁豆泥翻炒；待水分將干，放入白糖炒至不粘鍋底的程度；再放點油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用 。劉菲

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